Курячий суп з яєчною локшиною

Курячий суп з яєчною локшиною - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Курячий суп з домашньою яєчною локшиною

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Не всім і завжди хочеться возитися з тістом, тим більше коли в магазинах великий вибір різних макаронних виробів, аж до того що нам пропонують домашню локшину. Але зі свіжою, м'якою локшиною, курячий наваристий бульйон виходить набагато смачнішим. Для приготування цієї страви нам знадобитися стандартний набір продуктів, який є майже у кожного вдома, курка, цибуля, морква, картопля, борошно і яйце.

Курячий суп з яєчною локшиною

Інгредієнти

для супу

  • Курка 1 кг 
  • Вода 4 літри 
  • Цибуля 300 грам 
  • Морква 150 грам 
  • 300 грам картоплі
  • Лавровий лист 2 листочка 
  • Кріп свіжий 30 грам 
  • Сіль за смаком 
  • Чорний перець мелений за смаком 

для локшини

  • Яйце 2 шт 
  • Борошно 230 грам 
  • Сіль 5 грам 

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 1 г 30 хв

Об'єм: 8 порцій

Рецепт приготування курячого супу з яєчною локшиною

1. Для початку нам потрібно замісити тісто. З двох яєць, борошна і солі замішуємо тісто. Воду до цього тіста ми не додаємо, бо оскільки локшина яєчна буде виключно на яйцях. Щойно вимісили тісто, загортаємо його в харчову плівку і даємо відпочити пів години або годину.

Курячий суп з яєчною локшиною

2. Курку промиваємо і розрізаємо на частини, кладемо до каструлі, заливаємо холодною водою і ставимо на великий вогонь. Щойно вода почне закипати, зменшуємо вогонь і знімаємо пінку, бажано навіть бульйон процідити. Для того щоб сам бульйон був смачнішим, покладемо до нього одну або дві очищених моркви і одну очищену цілу цибулину. Варимо на повільному вогні годину або півтори, залежить від курки, якщо у вас домашня птиця а не з магазину то варити звичайно ж доведеться довго не менше півтори години, якщо магазинна то вона звариться набагато швидше. Поки вариться бульйон очищаємо одну велику цибулину і нарізаємо дрібно кубиками, моркву також очищаємо і натираємо на дрібній тертці. До сковороди наливаємо олію і розігріваємо, кладемо туди цибулю і моркву, пасеруємо на маленькому вогні приблизно 10 хвилин, після прибираємо з вогню. Невеликих три картоплини очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо. За цей час наш бульйон провариться вже приблизно 40 хвилин, витягуємо звідти цибулю і моркву, вони вже віддали бульйону що мали, нам вони більше не знадобляться. Кладемо до бульйона пасеровані цибулю і моркву, варимо близько 10 хвилин, потім відправляємо туди нарізану картоплю, лавровий лист, солимо і перчимо до смаку, продовжуємо варити.

Курячий суп з яєчною локшиною

3. Поки вариться на суп, треба розкатати і нарізати локшину. Тісто, яке відпочило, розминаємо і присипаємо борошном, розгортаємо в тонкий пласт в 1 мм, ріжимо пласт на рівні смужки, не забуваємо постійно присипати борошном, щоб тісто не злиплося. Всі смужки складаємо рівно один на одну, стопкою і нарізаємо тонку локшину. Локшина домашнього приготування варитися дуже швидко 3 хвилини, якщо варити її довше то вона розваритися. Для цього курячого супу, будемо відварювати локшину окремо. У підсоленій злегка киплячій воді відварюємо приготовлену локшину 2 або 3 хвилини, потім зливаємо воду в якій варилася локшина, промиваємо під холодною водою, додаємо одну столову ложку олії і добре перемішуємо, така локшина не злипнеться і не розбухне в супі.

Курячий суп з яєчною локшиною

4. Пробуємо суп на готовність, додаємо до нього посічену зелень, локшину, перемішуємо, якщо мало солі, досолюємо, накриваємо кришкою і прибираємо з вогню. Курячий суп з яєчною локшиною домашнього приготування готовий. Смачного!

Курячий суп з яєчною локшиною

Примітки для рецепта

Курячий суп з яєчною локшиною

Суп подають зі сметаною і рубаною зеленню.

Смачні рецепти, які вам сподобаються: