Пісочне печиво з начинкою Тюльпани
Рецепт незвичайного домашнього печива - у вигляді бутонів тюльпанів. Готується печиво з пісочного тіста, з яким легко і приємно працювати. В середині бутонів ховається сирна начинка. За бажанням можна використовувати іншу начинку, наприклад, варене згущене молоко. Головне, щоб начинка була густою, інакше вона буде витікати під час випікання. Сформоване печиво відмінно тримає форму, начинка повністю залишається всередині.
Складові
- Борошно 320-350 г
- Вершкове масло 110 г
- Цукор 40 г
- Розпушувач 1 ч.л.
- Сіль 1 щіпка
- Ванілін 1 щіпка
- Куркума 1/2 ч.л
- Сметана 130 г
- Яєчний жовток 1 шт
- Сир середньої жирності 180 г
- Цукор 2-3 ст.л
- Ванілін 1 щіпка
- Сметана 1-2 ст.л
- Кокосова стружка 1-2 ст.л
Час приготування: 60 хв
Об'єм: 7 порцій
Як приготувати пісочне печиво з начинкою Тюльпани
1. Борошно просійте крізь сито. У глибокій ємності поєднайте всі сипучі компоненти - борошно, цукор, розпушувач, сіль, ванілін та куркуму. Куркума додається для посилення кольору готової випічки.
2. Вершкове масло заздалегідь помістіть до морозильної камери на 15 хвилин, щоб воно трохи підмерзло. Масло наріжте шматками, додайте до борошна. Замість масло можна використовувати маргарин.
3. Розітріть масло з борошном руками на дрібну крихту. Вбийте один яєчний жовток, білок не знадобиться, додайте сметану.
4. Замісіть густе тісто еластичне, яка не буде липнути до рук. Помістіть його до поліетиленового пакету, закиньте до холодильника на 30 хвилин.
5. У цей час приготуйте сирну начинку. До м'якого сиру додайте сметану, цукор та кокосову стружку. Всі компоненти ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.
6. Через певний час тісто розділіть на невеликі частини вагою приблизно 40 г., скачайте їх в кульки. Кожну кульку качалкою розкачайте на круглий пласт товщиною 3 мм.
7. З середини кола в один край зробіть наскрізний розріз. З одного боку розрізу викладіть 1 ч.л. сирної начинки.
8. Тісто з начинкою починайте скручувати по колу.
9. Мають вийти вироби, які схожі на бутон тюльпана, що ще не розкрився, які будуть стійко стояти.
10. Перекладіть їх на деко. Духовку розігрійте до 180 градусів, всередину встановіть деко. Печиво випікайте 20 хвилин до готовності.
11. Перед вживанням печиво остудіть. Смачного!
