Пісний борщ з квасолею
Важливо, щоб пісний борщ був одночасно кислим, солодким, солоним і перченим - це головний секрет смачного борщу. Для швидкості готуємо борщ з консервованою квасолею, але можна відварити і звичайну. Пісний борщ обов'язково слід подавати з зеленню, сметаною, приправити сумішшю перців і не забути додати подрібнений часник. Завдяки цьому він виходить по-справжньому ароматним і смачним.
Складові:
- 1 середній буряк
- 4 картоплини
- 1 морква
- 1 банка червоної консервованої квасолі
- 1 червоний болгарський перець
- 1/2 маленького качана капусти
- 2 середні цибулини
- 3 середніх помідора
- пучок зелені (петрушка, кріп, зелена цибуля)
- 4 столові ложки томатної пасти
- 3 зубчики часнику
- 2 лаврові листки
- сіль, суміш перців
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка оцту (1/4 чайної ложки лимонної кислоти)
- олія для смаження овочів
Рецепт смачного пісного борщу покроково
1. Цибулю порізати дрібно, моркву натерти на крупній тертці.
2. На помідорах зробити насічки і залити окропом (щоб зняти шкірку).
3. Буряк порізати кубиками.
4. Болгарський перець порізати кубиками.
5. Капусту нашаткувати.
6. Обсмажити цибулю до золотистого стану.
7. Додати до цибулі моркву і обсмажувати 2-3 хвилини.
8. З помідорів зняти шкірку і подрібнити у блендері.
9. Додати до цибулі і моркви буряк, перець, подрібнені помідори, 4 ст.л. томатної пасти, 1/2 ч.л. солі, 1 ст. л. цукру і 1 ч.л. оцту (або 1/4 ч.л. лимонної кислоти). Обсмажувати близько 5 хвилин.
10. Картоплю нарізати кубиками, перекласти до каструлі, залити водою і відправити на вогонь.
Коли вода з картоплею закипить, додати до води обсмажені овочі. Спробувати на смак і додатково посолити.
11. Додати капусту і залишити варити на 10 хвилин. Додати квасолю і залишити ще на 5 хвилин.
12. Вимкнути вогонь і додати до каструлі 2 лаврові листки, зелень і 3 зубчики часнику, пропущеного крізь часникодавку. Поперчити сумішшю перців. Дати борщу настоятися.
Пісний борщ готовий! Залишилося тільки розлити тарілками, додати по ложці сметани і посипати зеленню. Дуже смачно і корисно!
Всім смачного!
