Сирний суп з мідіями
Завдяки тому, що плавлені сирки відмінно розплавляються в гарячій воді, формуючи дуже смачну консистенцію бульйону, сирні супи на їх основі дуже популярні. Сам по собі сирний бульйон вже є досить ситною і поживною субстанцією, і тому, зазвичай, в таких супах не так багато компонентів. Щоб досягти гармонійного смаку можна обійтися тільки 2-3 основними продуктами, наприклад, як в нашому сьогоднішньому рецепті - картоплею, кукурудзою і мідіями. Спробуємо?
Інгредієнти
- Плавлений сирок 200-250 г
- Вода 1,5 л
- Мідії варено-морожені 300 г
- Картопля 2-3 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Мелений орегано 1-2 ч.л
- Консервована кукурудза 200 г
- Зелень - за смаком
- Сіль - за смаком
Час приготування: 45 хв
Об'єм: 4 порції
Кроки приготування сирного супа з мідіями
1. Підготуємо всі інгредієнти для сирного супу з мідіями.
2. Насамперед треба почистити картоплю: наріжте довільними середніми шматочками, залийте водою і поставте на вогонь закипати та відварюватися до повної готовності. Рекомендуємо не солити суп на перших етапах, бо передбачити ту кількість солі, яка міститься у вашому плавленому сирі складно, а значить, солити суп краще наприкінці, після розплавлення сиру.
3. На сковороді обсмажити подрібнену дрібним кубиком цибулю, але не пересмажувати її до зарум'янених шматочків.
4. Мідії попередньо розморозити, промити і додати на сковороду до цибулі. Посипати ароматним орегано (або на ваш вибір - майоран, базилік, чебрець).
5. Тушкувати 5 хвилин, періодично помішуючи.
6. Щойно картопля буде готова - подрібнити її занурювальним блендером. У супі не має залишитися жодних шматочків картоплі, а весь бульйон повинен бути однорідним за консистенцією.
7. Ставимо знову бульйон на плиту і відправляємо до нього мідії з цибулею зі сковороди. Вогонь на плиті встановіть на мінімум.
8. Слідом відправляємо плавлений сир, помішуючи, розчиняємо його в бульйоні.
9. Залишилося додати кукурудзу.
10. Довести суп до кипіння і визначити, чи потрібна ще сіль і за необхідності посолити його. Дати потомитися ще 3-4 хвилини під кришкою і можна знімати з плити. Сирний суп з мідіями готовий! Смачного вам!
