Тісто для вареників на молоці

Тісто для вареників на молоці - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Тісто для вареників на молоці

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

На перший погляд може здатися, що тісто для вареників і пельменів приготувати простіше простого, але в реальності це виявляється не зовсім так. Трохи переборщити з борошном, і тісто вже тверде і несмачне, якщо борошна недостатньо, виникають труднощі при розкачуванні. Тут головне дотримуватися пропорцій, і не лінуватися, місити на столі не менше 5 хвилин. Сьогодні готуємо тісто для вареників на молоці. Воно м'яке, еластичне і приємне в роботі. Якщо правильно все зробити, то і борошно при розкачуванні практично не знадобиться.

Тісто для вареників на молоці

Інгредієнти

  • Молоко 150 мл
  • Куряче яйце 1 шт
  • Борошно 320 г
  • Рослинна олія 2 ст.л
  • Сіль 0.25 ч.л

Час приготування: 25 хв

Об'єм: 1 порція

Кроки приготування тіста для вареників на молоці

1. Підготувати все необхідне.

Тісто для вареників на молоці

2. Молоко підігріти в мікрохвильовці або на плиті, довівши майже до кипіння. Влити олію, перемішати.

Тісто для вареників на молоці

3. Всипати приблизно дві третини від всього борошна. Всипати сіль.

Тісто для вареників на молоці

4. За консистенцією тісто буде приблизно як на оладки, але це не настільки важливо. Можна замішувати виделкою або скористатися міксером. Розбити яйце.

Тісто для вареників на молоці

5. Знову змішати і додати борошно, яке залишилося.

Тісто для вареників на молоці

6. Коли вже стане важко, викласти тісто для вареників на молоці на стіл і продовжити роботу руками. Робити це потрібно не менше 5 хвилин. Маса тепла і дуже приємна на дотик. Спочатку вона буде навіть трохи липнути до долонь, але борошно підсипати по мінімуму, а руки можна змастити олією. І зовсім скоро маса стане більш еластичною за рахунок розвитку клейковини. Зібрати в кулю, прикрити рушником і залишити на 15-20 хвилин, тісто "відпочине" і буде ще м'якішим.

Тісто для вареників на молоці

7. Тісто для вареників на молоці готове. При розкачуванні слід лише трохи підсипати на поверхню борошно.

Тісто для вареників на молоці

Поради для приготування тіста на молоці:

1. Жирність молока може бути будь-якою, але краще не брати занадто вже високу, до 1,5-2% буде цілком достатньо.

2. Якщо є хлібопічка, то процес замішування можна істотно спростити, просто завантаживши всі інгредієнти до чаши і виставивши програму Тісто. Уже через 10-15 хвилин м'яке та еластичне тісто буде готове.

3. Зайве борошно намагайтеся не додавати, хоча за ручного вимішування завжди здається, що тісто липке, але через пару хвилин інтенсивної роботи воно набуває еластичності.

4. Тісто для вареників на молоці відмінно поєднується з будь-якими начинками, як солодкими, так і солоними. Ось кілька варіантів:

  • картопляне пюре зі смаженою цибулею
  • м'ясний фарш
  • гриби з цибулею
  • тушкована капуста

5. За необхідності заготовки можна заморозити.

6. Рекомендації з варіння: вареники з тіста на молоці опустити до киплячої води, після спливання варити на середньому вогні 5-7 хвилин.

Смачні рецепти, які вам сподобаються: