Гарбузовий крем-суп з сочевицею
Почніть свою любов до гарбуза саме з цього крем-супу. Суп за цим рецептом готують в Індії і він просто перевершить всі ваші очікування. Прибравши в домашніх умовах з нього зайві спеції, суп виходить дивно ніжний і смачний. Гарбуз в ньому зовсім не відчувається, тому їдять його абсолютно всі, навіть найзатятіші противники всього овочевого. Більше пісних страв дивіться у розділі Рецепти пісних страв
Інгредієнти
- Сочевиця 2 стакани
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Часник 2 зубчики
- М'якоть гарбуза 500 г
- Оливкова олія 80 мл
- Томатна паста 2 ст.л
- Чорний мелений перець 1/2 ч.л
- Зіра 1/2 ч.л
- Куркума 1/2 ч.л
- Лимон 1 шт
- Вода 1,5 л
Час приготування: 65 хв
Об'єм: 6 порцій
Кроки приготування гарбузового крем-супу з сочевицею
1. Підготуємо сочевицю. Акцентуємо вашу увагу на тому, що сочевиця має бути саме червона. Інакше колір у супу, м'яко скажемо, буде не дуже. Кілька разів промиємо. Залишимо постояти на кілька годин.
2. Цибулю нашаткувати. Гарбуз порізати кубиками.
3. В оригіналі супчик готується в казані, але в наших реаліях беремо каструлю, в якій будемо готувати суп, і прямо в ній нагріваємо олію. Пасеруємо в ній цибулю до напівпрозорого кольору.
4. Потім туди ж додаємо томатну пасту і гарбуз. Солимо, додаємо приправи і тушкуємо до напівготовності гарбуза близько чверті години.
5. Сочевицю ще раз промиємо, зіллємо воду і додамо до каструлі. Пару хвилин тушкуємо разом з овочами.
6. Доливаємо 1,5 літра води. Варити до готовності сочевиці близько півгодини. Зараз саме час першої дегустації. Якщо необхідно, то додамо ще солі.
7. Додамо протертий часник і зіб'ємо суп занурювальним блендером у кремоподібну масу. Вичавимо сік половини лимона і додамо до крем-супу.
8. Подавати з дрібно посіченою зеленню петрушки і часточкою лимона. Якщо від гарбуза залишилися насіння, то підсушимо його на сковорідці, очистимо і також прикрасимо ним суп. Пробуйте! Вам сподобається!
