Гарбузовий крем-суп з сочевицею

Гарбузовий крем-суп з сочевицею - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Гарбузовий крем-суп з сочевицею

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Почніть свою любов до гарбуза саме з цього крем-супу. Суп за цим рецептом готують в Індії і він просто перевершить всі ваші очікування. Прибравши в домашніх умовах з нього зайві спеції, суп виходить дивно ніжний і смачний. Гарбуз в ньому зовсім не відчувається, тому їдять його абсолютно всі, навіть найзатятіші противники всього овочевого. Більше пісних страв дивіться у розділі Рецепти пісних страв

Рецепт гарбузового крем-супу з сочевицею, покроково, фото

Інгредієнти

  • Сочевиця 2 стакани
  • Цибуля ріпчаста 2 шт
  • Часник 2 зубчики
  • М'якоть гарбуза 500 г
  • Оливкова олія 80 мл
  • Томатна паста 2 ст.л
  • Чорний мелений перець 1/2 ч.л
  • Зіра 1/2 ч.л
  • Куркума 1/2 ч.л
  • Лимон 1 шт
  • Вода 1,5 л

Час приготування: 65 хв

Об'єм: 6 порцій

Кроки приготування гарбузового крем-супу з сочевицею

1. Підготуємо сочевицю. Акцентуємо вашу увагу на тому, що сочевиця має бути саме червона. Інакше колір у супу, м'яко скажемо, буде не дуже. Кілька разів промиємо. Залишимо постояти на кілька годин.

Рецепт гарбузового крем-супу з сочевицею, покроково, фото

Рецепт гарбузового крем-супу з сочевицею, покроково, фото

2. Цибулю нашаткувати. Гарбуз порізати кубиками.

Рецепт гарбузового крем-супу з сочевицею, покроково, фото

3. В оригіналі супчик готується в казані, але в наших реаліях беремо каструлю, в якій будемо готувати суп, і прямо в ній нагріваємо олію. Пасеруємо в ній цибулю до напівпрозорого кольору.

Рецепт гарбузового крем-супу з сочевицею, покроково, фото

4. Потім туди ж додаємо томатну пасту і гарбуз. Солимо, додаємо приправи і тушкуємо до напівготовності гарбуза близько чверті години.

Рецепт гарбузового крем-супу з сочевицею, покроково, фото

5. Сочевицю ще раз промиємо, зіллємо воду і додамо до каструлі. Пару хвилин тушкуємо разом з овочами.

Рецепт гарбузового крем-супу з сочевицею, покроково, фото

6. Доливаємо 1,5 літра води. Варити до готовності сочевиці близько півгодини. Зараз саме час першої дегустації. Якщо необхідно, то додамо ще солі.

Рецепт гарбузового крем-супу з сочевицею, покроково, фото

7. Додамо протертий часник і зіб'ємо суп занурювальним блендером у кремоподібну масу. Вичавимо сік половини лимона і додамо до крем-супу.

Рецепт гарбузового крем-супу з сочевицею, покроково, фото

8. Подавати з дрібно посіченою зеленню петрушки і часточкою лимона. Якщо від гарбуза залишилися насіння, то підсушимо його на сковорідці, очистимо і також прикрасимо ним суп. Пробуйте! Вам сподобається!

Рецепт гарбузового крем-супу з сочевицею, покроково, фото

Смачні рецепти, які вам сподобаються: