Риба в лаваші
Існує безліч різних рецептів приготування риби, і в кожному вона по-новому розкриває свої смакові межі. Запікаємо рибне філе в лаваші, для соковитості додаємо помідори і мариновану цибулю, її пікантний кислуватий присмак чудово підходить до риби. Саме філе просочуємо дуже смачним маринадом власного приготування. Рибу в лаваші запікаємо під сирним соусом, який перетворюється на апетитну рум'яну корочку. Для приготування страви підійде абсолютно будь-яке філе на вибір. Входить до збірки Рецепти з лаваша та начинки
Інгредієнти
- Минтай 600 г
- Лаваш тонкий 220 г
- Куряче яйце 2 шт
- Петрушка - за смаком
- Гірчиця 1/2 ч.л
- Рослинна олія 3 ст.л
- Сметана 2-3 ст.л
- Помідори 2 шт
- Твердий сир 50-60 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Яблучний оцет 6% 2 ст.л
- Сіль - за смаком
Час приготування: 60 хв
Об'єм: 8 порцій
Кроки приготування риби в лаваші
1. Одну велику цибулину очистіть, наріжте тонкими четвертинками, киньте до піалочки, посоліть, влийте оцет і 100 мл. води. Маринують овочі 15 хвилин, опісля злийте всю рідину, цибулю добре відіжміть руками.
2. Половину замаринованої цибулі перекладіть до чаши блендера, додайте листя петрушки і гірчицю. Вбийте одне яйце, всипте сіль і перець за смаком, влийте олію.
3. Вміст чаші перебейте на високій швидкості, отримуючи однорідну суміш. До соуса додайте сметану, ретельно перемішайте.
4. Рибне філе заздалегідь розморозьте, зверху промокніть серветкою, щоб воно не було вологим. Кожне філе наріжте на 4 поздовжні шматка, присипте сіллю.
5. Лаваш наріжте на однакові квадрати, в середину кожного покладіть по 2 кружечка помідора.
6. Шматки філе по черзі опустіть до маринаду, щоб він повністю огорнув рибу.
7. Викладіть філе на помідори, зверху додайте ще трохи маринаду.
8. Зверху на рибу киньте жменю маринованої цибулі.
9. Кожен лаваш заверніть у вигляді конверта з начинкою всередині. Покладіть їх до жароміцної форми щільно один до одного. Форму попередньо змастіть олією.
10. Окремо приготуйте заливку. Вбийте одне яйце, додайте сметану, трохи солі. Сир натріть на дрібній тертці, закиньте в соус, ретельно перемішайте.
11. Соусом змастіть конвертики з лаваша. Духовку прогрійте до 180 градусів, всередину помістіть форму.
12. Страву запікайте 33-35 хвилин до появи рум'яної скоринки зверху.
13. Після охолодження рибу в лаваші перекладіть на тарілку для подачі.
Смачного!
