Як приготувати солянку
Знайти способів, як приготувати солянку, можна велику кількість. Ця страва дуже популярна і у кожної господині є свої маленькі секрети приготування. Обов'язкові ж складові класичної солянки - це наваристий бульйон, кілька видів м'ясних продуктів, овочі і гарна подача з лимоном та маслинами. Солянка класична має насичений м'ясний смак з невеликою кислинкою.
Інгредієнти
- Курячі серця 250 г
- Яловичина 200 г
- Молочна ковбаса 100 г
- Копчена ковбаса 100 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Морква 1 шт
- Солоний огірок 2 шт
- Томатна паста 2 ст.л
- Рослинна олія 3 ст.л
- Маслини консервовані 50 г
- Лимон 1/3 шт
- Лавровий лист 1 шт
- Сметана 50 г
- Вода 1,5 л
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Перець горошком 5 штук
Час приготування: 120 хв
Об'єм: 4 порцій
Покроковий рецепт приготування солянки, з фото
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти для класичної солянки.
2. Ретельно вимийте м'ясо (грудинка або м'ясо на кісточці) і серце, помістіть їх до каструлі, додайте лаврового листа і перця горошком. Залийте м'ясо водою і варіть 1,5 години з моменту закипання. Наприкінці трохи посоліть бульйон.
3. Моркву і цибулю очистіть. Цибулю наріжте півкільцями, моркву наріжте не дуже дрібною соломкою.
4. Обсмажте овочі на рослинній олії до золотистого кольору. Посоліть і поперчіть за смаком.
5. Додайте до овочів томатної пасти і трохи бульйону з каструлі. Протушкуйте 7 хвилин і зніміть овочі з вогню.
6. Ковбасу наріжте середніми кубиками.
7. Огірки наріжте соломкою або кубиками (як вам більше подобається).
8. Дістаньте м'ясо і серце з бульйону і наріжте невеликими шматочками
9. Поверніть м'ясо назад до бульйону.
10. Додайте до каструлі огірки, два види ковбаси, овочі в томаті. Варіть 10 хвилин солянку на повільному вогні. За необхідності додайте сіль. Можна додати дрібку сушеного кропу та меленої паприки.
11. Налийте солянку у порційні миски, додайте до кожної порції 4-5 маслин, кружечок лимона і 1 столову ложку сметани. Прикрасьте свіжою дрібно різаною зеленню. Смачного!
Якщо наші поради як приготувати солянку були корисні, будь ласка, поділіться цією публікацією в соціальних мережах!
