Булочки Сінабон з шоколадною начинкою і заварним кремом

Булочки Сінабон з шоколадною начинкою і заварним кремом - 2.5 out of 5 based on 2 votes

Булочки Сінабон з шоколадною начинкою і заварним кремом

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 2.75 (2 Votes)

Сінабони - булочки за рецептом відомих американських кондитерів, який запатентував свою ідею. Готуються вони з найніжнішого здобного тіста. Класичні Сінабони печуться з корицею та вершкової глазур'ю. Але цього разу пропонуємо вам вдосконалений рецепт - замість традиційної кориці будемо використовувати какао, а вершкову глазур замінимо на заварний крем. Така здоба підкорить ласунів, діти її обожнюють, булочки буквально за помахом чарівної палички зникають з тарілки. Їх завжди не вистачає, скільки б не спекли.

Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом

Складові

Для тіста:

  • молоко - 300 мл;
  • цукор - 100 г;
  • сухі дріжджі - 7 г;
  • ванільний цукор - 1 пакетик;
  • яйце куряче - 1 шт;
  • сіль - щіпка;
  • вершкове масло - 80 г;
  • пшеничне борошно - 600-650 г

Для начинки:

  • тростинний цукор - 150 г;
  • какао - 50 г;
  • вершкове масло - 180 г.

Для заварного крему:

  • молоко - 250 мл;
  • борошно - 1 ст.л;
  • цукор - 130 г;
  • ванільний цукор - 3 г;
  • вершкове масло - 60 г;
  • яйце куряче - 1 шт.

Як приготувати шоколадні булочки Сінабон

1. Молоко розігріваємо до температури 37 градусів. Всипаємо в нього дріжджі, добре перемішуємо, потрібно, щоб вони розчинилися. Далі додаємо розтоплене масло, цукровий пісок, ванілін, сіль і яйце. Знову перемішуємо.

Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом

Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом

2. Борошно необхідно просіяти, дати йому насичитися киснем. Поступово додаємо борошно до молочно-масляної суміші. Ретельно розмішуємо, щоб не було грудочок. В результаті має вийти м'яке еластичне здобне тісто.

Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом

3. Перекладаємо тісто для булочок Сінабон до об'ємної чаші, вкриваємо харчовою плівкою або чистим лляним рушником. Ставимо в тепле місце на 40 хвилин (нагадаємо, що тісто примхливе, погано переносить протяги, тому готувати доведеться при закритій кватирці).

Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом

Як зробити шоколадну начинку

4. Поки тісто підходить, чи не будемо гаяти час, а займемося приготуванням шоколадної начинки.

До миски перекладаємо цукровий пісок і какао. Додаємо розм'якшене вершкове масло. Збиваємо до однорідності міксером на середній швидкості. Начинку прибираємо до холодильника. Не лякайтеся, що цукор залишиться крупинками, а не повністю розчиниться.

Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом

Продовжуємо готувати булочки з шоколадом

5. Коли тісто підніметься, викладаємо його на стіл. Розкачуємо його качалкою в тонкий прямокутний пласт.

Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом

6. Виймаємо начинку з холодильника і щедро наносимо її на розкачане тісто для ніжних шоколадних булочок Сінабон.

Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом

Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом

7. Акуратно згортаємо у щільний рулет, защипуємо шов.

Розрізаємо рулет на шматочки шириною 2,5-3 см.

Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом

Форму для випічку змащуємо маслом і злегка припиляємо борошном.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Ставимо деко з булочками Сінабон на 30-35 хвилин до духової шафи.

Як приготувати заварний крем для булочок

8. Поки здоба печеться, займемося заварним кремом. Спочатку збиваємо яйце з цукром, викладаємо борошно, потроху додаємо тепле молоко.

Крем ставимо на вогонь. Не забуваємо постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки. Щойно загусне, відразу ж вимикаємо плиту. Даємо охолонути 5-7 хвилин. Додаємо ванілін і розм'якшене масло. Все збиваємо вінчиком. Ароматна помадка для булочок готова.

Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом

Заварний крем для булочок

9. Тим часом булочки Сінабон спеклися. Даємо їм охолонути 5 хвилин. Тепер зверху викладаємо крем, нехай просочуються.

Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом

10. Виходять повітряні смачні булочки з шоколадною начинкою і смачною помадкою. Ваші гості будуть в захваті, коли на десерт з кавою ви подасте гарячі булочки Сінабон, просочені заварним кремом.

Рецепт булочок Сінабон з шоколадною начинкою та кремом

Смачні рецепти, які вам сподобаються: