Пиріг з грушами
Цей пиріг з грушами добрий тим, що в ньому мало тіста, але досить багато сиру. Тісто використовується пісочне, просте в приготуванні. Замість груш можна взяти яблука, теж буде смачно.
Складові
- Борошно 1,5 стакани
- Цукор для тіста 1/2 стакани
- Вода 100 мл
- Яйце куряче 2 шт
- Манна крупа 1 ст.л
- Чорний шоколад 20 г
- Ванільний цукор 8 г
- Груша 1-2 шт
- Цукор для начинки 3 ст.л
- Вершкове масло 175 г
- Сир середньої жирності 200 г
Час приготування: 60 хв
Об'єм: 8 порцій
Як приготувати пиріг з грушами
1. Вершкове масло (125 г) береться холодним і рубається ножем разом з борошном або можна руками перетерти його з борошном, отримавши крихту. Борошна береться не вся норма, а поменше, решту потім будете підмішувати до тіста.
2. До олійно-борошняної крихті додається цукор і холодна вода. Варто додати ще невелику щіпку солі - це підкреслить смак, не зважаючи на те, що тісто готується для солодкого пирога. Все перемішується ложкою і поступово всипається борошно, яке залишилося щоб тісто стало густим. На цьому етапі воно вимішується вже руками. Довго вимішувати тісто не можна - воно стане несмачним і твердим після випікання. Тому щойно воно досягло необхідної густоти, тобто стало м'яким, але таким, що з нього можна скачати колобок, обвалюємо цей колобок в борошні і поміщаємо до холодильника на півгодини.
3. Поки тісто дозріває в холодильнику, потрібно зайнятися начинкою. Збиваємо яйця, можна використовувати міксер, а можна вручну, вінчиком. Змішуємо сир з цукром, яйцями, розтопленим вершковим маслом (50 г) і манкою, додаємо ванільного цукру. Начинка вийде досить рідкою.
4. Груші гарненько миємо, розрізаємо вздовж на дві половинки і видаляємо серцевину. Половинки груш нарізаємо скибочками, завширшки не більше 5 мм.
5. Охолоджене тісто кладемо до форми для випічки, змащеної олією, і руками розподіляємо по ній, роблячи високі бортики. Сирну начинку виливаємо на тісто, а скибочки груш розкладаємо по поверхні сиру. Зверху можна трохи присипати цукром, якщо груші кислуваті.
6. Пиріг відправляємо до розігрітої до 200 градусів духовки і випікаємо десять хвилин, потім температуру знижуємо до 150 і запікаємо до готовності. Це займає ще хвилин 30-35, готовність треба перевіряти чистою дерев'яною паличкою.
Готовий пиріг з грушами трохи охолоджуємо і виймаємо з форми. Він уже гарний і смачний, але можна зробити його ще кращим.
7. Для цього натираємо шоколад - молочний або гіркий, кому який більше до смаку, і посипаємо пиріг. Перед цим потрібно його добре остудити, а то шоколад розтане.
8. Ось і все, грушевий пиріг з шоколадом готовий. У нього тонке тісто і рясна сирна начинка. Груші надають йому ніжного фруктового аромату, а шоколад - вишуканоого смаку.
