Печиво шарами на кефірі
Простий рецепт дуже смачного печива на основі кефіру та вершкового масла. З еластичного тіста формується рулет з цукровою начинкою. Рулет притискається качалкою і нарізається шматочками. В результаті цього після випічки печиво має шарувату текстуру. Воно виходить дуже ніжним, довгий час залишається м'яким, головне, не пересушити його в духовці.
Складові
- Яйце куряче 1 шт
- Кефір 80 мл
- Борошно 1.5 стакани
- Цукор 3 ст.л
- Розпушувач 1 ч.л.
Час приготування: 140 хв
Об'єм: 5 порцій
Як приготувати печиво шарами на кефірі
1. До глибокої ємності всипте борошно і 1 ч.л. цукру. Додайте шматочки охолодженого вершкового масла.
2. Натріть масло на тертці, періодично занурюючи його в борошно. Масло перетріть з борошном на дрібну крихту. 2 столової ложки отриманої суміші пересипте до іншої ємності для начинки. До основного складу додайте розпушувач.
3. До сипучої суміші влийте кефір, вбийте яєчний жовток, перемішайте.
4. Замісіть м'яке тісто. Перекладіть його до пакету або оберніть харчовою плівкою, приберіть до холодильника на 40-60 хвилин. Також тісто можна зробити заздалегідь і зберігати його в холоді до 2 діб.
5. Охолоджене тісто розкачайте на тонкий прямокутний пласт. Змастіть його поверхню яєчним білком, використовуючи кухонний пензлик.
6. Для начинки змішайте залишену масляну крихту з цукровим піском. Отриманою сумішшю присипте пласт тіста.
7. Згорніть тісто з начинкою у щільний рулет. Зверху злегка пройдіться качалкою.
8. Рулет наріжте шматочками завширшки 2-3 см. Можна використовувати фігурний ніж, тоді зріз буде хвилястим.
9. Заготовки укладіть на деко, поставте до розігрітої духовки, випікайте за температури 170 градусів 15-20 хвилин. Важливо не перетримати тісто в духовці, оскільки за зайвий час, проведене в духовці, печиво може пересохнути.
10. Готове печиво подайте до столу до чашки чаю. Присипте його цукровою пудрою.
Смачного!
