Коржик з сирною начинкою
Рецепт простого і швидкого коржика з начинкою. Тісто готується на дріжджах, разом з тим не вимагає довгого замісу і настоювання. Для начинки використовується два види сиру, яким наповнюється коржик, як всередині, так і зовні. За смаком і зовнішнім виглядом страва нагадує знаменитий хачапурі, такий же м'який, соковитий, з вираженим сирним смаком.
Складові
- Молоко 200 мл
- Яйце куряче 1 шт
- Цукор 1 ст.л
- Сухі дріжджі 5 г
- Борошно 300 г
- Олія 3 ст.л
- Сіль 1 щіпка
- Твердий сир 100 г
- Сир фета 100 г
- Яєчний жовток 1 шт
Час приготування: 55 хв
Об'єм: 4 порцій
Як приготувати коржик з сирною начинкою
1. До глибокої ємності вбийте яйце, потім влийте молоко. Молоко має бути теплим, тому заздалегідь його розігрійте. Влийте олію, всипте цукор і сухі дріжджі.
Всі компоненти розколотіть вінчиком до однорідної маси, сильно збивати не потрібно.
2. Борошно просійте крізь сито, змішайте з сіллю, додайте до основного складу.
3. Ложкою замісіть м'яке, еластичне, не надто густе тісто. Руками його вимішувати не потрібно.
Тісто накрийте кришкою або харчовою плівкою, відставте в тепле місце на 30 хвилин, щоб тісто стало пишним.
4. У цей час приготуйте сирну начинку. Твердий сир натріть на крупній тертці, додайте до нього подрібнений сир фета. Суміш перемішайте, за необхідності посоліть, розділіть на дві рівні порції.
5. Через деякий час робочу поверхню присипте борошном, викладіть тісто, руками сформуйте з нього один великий коржик. Половину сирної начинки скатайте в щільну кулю, викладіть її на середину коржика.
6. Краї тіста загорніть всередину, закріпіть їх в центрі пальцями, повністю закриваючи начинку.
7. Тісто з начинкою переверніть, назад розкачайте на плоский корж. Це легко робити руками без качалки.
8. Краї коржика змастіть збитим яєчним жовтком.
9. У середину викладіть іншу половину начинки, рівномірно її розподіляючи.
10. Заготівлю перекладіть на деко, помістіть до розігрітої до 180 градусів духовки, запікайте 25 хвилин до готовності.
Коржик подайте до столу в теплому вигляді, наріжте порційними шматочками.
