20 рецептів фаршированих печериць
продовження
16. Печериці фаршировані куркою і волоськими горіхами.
Інгредієнти:
- печериці 6 шт.
- куряче філе 150 г.
- горіхи волоські ядра 0,5 скл.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- майонез 1 ч.л.
- олія рослинна 1 ст.л.
- сіль
- перець мелений
Куряче філе нарізати якомога більш дрібно. Якщо використовуєте заморожене, то зручніше буде його до кінця не розморожувати, свіже слід просто добре охолодити. Горіхи порубати ножем, мають траплятися і великі шматочки. Цілі половинки залишити для прикраси. На сковороду влити рослинну олію, висипати спочатку горіхи і кубики ріпчастої цибулі. Потримати на невеликому вогні пару хвилин, потім додати курку і готувати, поки м'ясо не посвітлішає. Приправити, викласти майонез. Він додасть соковитості. Можна використовувати і сметану. Помістити начинку до капелюшків, зверху покласти по половинці волоського горіха. Відправити до духовки, розігрітої до 170 градусів на 7-8 хвилин. Печериці фаршировані куркою і волоськими горіхами готові.
17. Печериці фаршировані перепелиними яйцями.
Інгредієнти:
- печериці 6 шт.
- яйця перепелині 6 шт.
- сіль
- перець мелений
Печериці промити під краном, очистити зовнішню поверхню капелюшки від тонкої шкірки, прибрати ніжки. Для цього рецепта гриби слід обирати не дуже великі. Зсередини капелюшків ложкою вишкребти трохи грибної м'якоті, розширюючи тим самим порожнину для начинки. Посипати сіллю і перцем. Поставити гриби у форму для духовки. У кожен акуратно розбити перепелине яйце, намагаючись не пошкодити жовток. Запікати в духовці до бажаного ступеня готовності яєць. Якщо хочете, щоб вони лише трохи схопилися, досить буде 6-7 хвилин за 170 градусів. Печериці фаршировані перепелиними яйцями - дуже незвичайна і смачна закуска.
18. Печериці фаршировані куркою, помідором і сиром.
Інгредієнти:
- печериці 6 шт.
- фарш курячий 100 г
- помідор черрі 2 шт.
- сир твердий 20 г
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- сіль
- перець мелений
Курячий фарш змішати з подрібненою цибулею, сіллю та перцем. Печериці очистити від шкірки на капелюшках, акуратно викрутити ніжки. Капелюшки начинити фаршем. Зверху помістити по кружечку помідора, посипати тертим сиром. Відправити до духовки і випікати за 170 градусів 20 хвилин. Печериці фаршировані куркою помідором та сиром готові. Подавати краще в гарячому вигляді.
19. Печериці фаршировані оливками і в'яленими томатами.
Інгредієнти:
- печериці 6 шт.
- оливки консервовані 12-15 шт.
- томати в'ялені 10-12 шт.
- цибуля фіолетова 1 шт.
- соус соєвий 2 ст.л.
- перець мелений
У цьому рецепті печериці подаються в сирому вигляді, тобто не піддаються жодній термічній обробці. Її замінює маринування. Капелюшки печериць очистити, ніжки прибрати, вони не знадобляться. За допомогою кулінарної кисті змастити гриби зсередини і зовні соєвим соусом, посипати меленим перцем. Залишити на 10 хвилин. За цей час зробити начинку. Нарізати дрібно оливки, цибулю та в'ялені томати, полити соєвим соусом, перемішати. Заповнити капелюшки. Печериці фаршировані оливками і в'яленими томатами готові.
20. Печериці фаршировані в мікрохвильовці з сиром.
Інгредієнти:
- печериці свіжі 6 шт.
- сир твердий 50% 50 г.
- майонез 1 ч.л.
- часник 1 зубець
- суміш сухих прованських трав
- масло вершкове 10 г
Печериці помити, почистити. Ножем акуратно вирізати ніжки. Вони не знадобляться і можуть бути використані для іншої страви. Капелюшки покласти до посуда, придатного для мікрохвильовки. У кожну помістити по невеликому шматочку вершкового масла. Готувати при закритій кришці на максимумі потужності, зазвичай це 800 Вт, 3 хвилини. Зробити начинку, змішавши тертий сир, подрібнений часник, прованські трави та майонез. Капелюшки помітно зменшаться в розмірах, а на дні посуду збереться рідина. Викласти сирну суміш. Повернути до мікрохвильовки на 30 секунд, щоб сир розплавився. Печериці фаршировані в мікрохвильовці з сиром готові. Подавати можна і гарячими, і холодними.
21. Печериці фаршировані на сковороді у вершковому соусі.
Інгредієнти:
- печериці 6 шт.
- цибуля ріпчаста 1/2 шт.
- морква 1/2 шт.
- вершки 12% 150 мл.
- масло вершкове 20 г
- сир твердий 20 г
- сіль
- перець мелений
Моркву і цибулю обсмажити на вершковому маслі до м'якості, приправити і посолити. Гриби помити від піску, почистити. Акуратно прибрати ніжку, намагаючись не пошкодити капелюшок. Якщо печериці не дуже великі, можна збільшити порожнину для фарширування, зіскрібаючи кавовою ложкою нижню частину капелюшка. Наповнити начинкою зі смажених овочів. Трохи залишити на дні сковорідки. Потім розмістити фаршировані печериці. Влити вершки щоб рівень доходив до середини висоти грибів. Тушкувати на слабкому вогні за мінімального кипіння, поки соус не загусне до консистенції кефіру. Посипати тертим сиром, потримати ще хвилину. Печериці фаршировані на сковороді у вершковому соусі готові.
22. Печериці фаршировані ковбасою та сиром в мікрохвильовці.
Інгредієнти:
- печериці 6 шт.
- ковбаса варена докторська 70 г
- сир російський 70 г
- кріп свіжий пучок
Ковбасу нарізати кубиком, сир натерти на тертці. Додати подрібнений кріп. Перемішати. Гриби помити і почистити. Акуратно вирізати ніжки, їх можна використовувати для іншого рецепта. Наповнити начинкою грибні капелюшки. Поставити до мікрохвильовки і тримати на максимальній потужності 1,5-2 хвилини. Після закінчення часу дверцята не відкривати, а залишити печериці фаршировані сиром і ковбасою в мікрохвильовці ще на такий же час. Так вони дійдуть до готовності. Подавати можна і гарячими, і холодними.
