Рецепти простих кексів в чашці
Ось основні правила приготування простих кексів в чашці:
- для приготування окремо змішують всі сухі та все рідкі інгредієнти, потім поєднують обидві суміші;
- олію можна брати рослинну без запаху або вершкове масло, останнє потрібно спочатку розтопити;
- кількість борошна вказана приблизно, готова маса має вийти схожою на густу сметану;
- довго тісто місити не можна, інакше кекси вийдуть гумовими;
- чашку перед закладкою тіста зсередини злегка змащують олією;
- якщо немає підходящої чашки, можна використовувати скляну банку відповідного об'єму, силіконові, паперові або керамічні форми;
- під час випічки вироби сильно піднімаються, тому потрібно наповнювати кухоль або форму не більше ніж на половину об'єму;
- час випікання залежить від потужності печі і об'єму форми;
- краще трохи не допекти кекс, ніж перетримати, інакше в центрі він перетвориться на сухар;
- під час випічки слід спостерігати за кексом, щойно він підніметься над чашкою «шапочкою» і втратить вологий блиск, нагрів треба відключити;
- готовність перевіряється, як зазвичай - зубочисткою, вона має залишатися сухою після того, як нею проколять кекс.
1. Простий кекс в чашці з арахісом
- 20 гр. смаженого арахісу;
- 50 г борошна;
- 15 мл олії;
- 15-20 г цукрового піску;
- 10 г сметани;
- щіпка розпушувача;
- 2 перепелиних і чи 1 невелике куряче яйце;
- трохи мармеладу і цукрової пудри для сервування
Яйце змішують зі сметаною і олією. Додають цукровий пісок, розпушувач, ванільний цукор, всипають борошно. Перемішують і додають горіхи (кілька горішків можна залишити для прикраси). Виливають тісто до змащеного кухля. Готують 2-2,5 хвилини. Перед подачею прикрашають цукровою пудрою, нарізаним мармеладом і горіхами.
2. Простий шоколадний кекс в чашці
- 10 г порошкового какао;
- 80 г борошна;
- 1 ст. л. порізаного на шматочки шоколаду;
- 40 г цукру;
- 50 мл молока;
- 20 мл олії;
- 1 невеличке яйце;
- щіпка розпушувача.
Змішують молоко, олію, яйце. Окремо перемішують какао з борошном, цукром і розпушувачем. Поєднують дві суміші і додають шоколад, нарізаний на шматочки. Отриману масу розливають змазаними чашками або формами, готують за повної потужності 2-2,5 хвилини.
3. Простий рецепт Яблучно-коричного кексу в чашці
- 20 г цукру;
- 70 г борошна;
- 0,25 ч. л. меленої кориці;
- 1 ст. л. дрібно натертого яблука або готового яблучного пюре;
- 10 мл олії;
- 20 мл молока;
- 1 невеличке яйце;
- варене згущене молоко для подачі
Перемішують борошно з меленою корицею, ванільним та звичайним цукром і розпушувачем. Яблуко очищають від шкірки і натирають на дрібній тертці (або беруть готове пюре). Додають яблуко до сухої суміші, туди ж вливають попередньо приготовану суміш з яйця, олії та молока. Перемішують і розливають змазаними чашками. Готують 1,5-2 хвилини. Перед подачею на кекс зверху викладають ложку вареного згущеного молока.
4. Ягідний кекс в чашці
- 1 жменька дрібних ягід - смородини, чорниці, малини та ін .;
- 70 г борошна;
- 40 г сметани;
- 1 невеличке яйце;
- 2 ст. л. олії;
- 40 г цукру;
- 0,25 ч. л. розпушувача.
Ягоди промивають, обсушують, злегка посипають борошном. Решту борошна перемішують з цукром і розпушувачем. Додають збите зі сметаною та олією яйце. Перемішують, додають ягоди і переливають до підготовленого кухля. Час готування приблизно 2 хвилини.
5. Простий бананово-карамельний кекс
- 1 банан;
- 1 невеличке яйце;
- 1 ст. л. нежирної сметани;
- 2 ч. л. молока;
- 20 г цукру;
- 80-85 г борошна;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- 1 ст. л. олії;
- 5 цукерок іриски або помадні типу «Корівка».
Банан розминають, додають кефір, яйце, олія та цукор, перемішують. Додають борошно і 2 цукерки, нарізані на шматочки. Перемішують і розкладають змащеними чашками. Готують близько 2 хвилин на максимальній потужності. Решту цукерок нарізають шматочками, заливають молоком і ставлять на 30-40 секунд до мікрохвильовки. Отриманим сиропом поливають готовий кекс.
6. Рецепт просто кисільного кексу в чашці
- 30 г сухого швидкорозчинного киселю;
- 70 г борошна;
- 1 невеличке яйце;
- 50 мл молока;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- 30 г цукру;
- 2 ст. л. олії.
Змішують борошно, цукор і сухий швидкорозчинний кисіль в порошку. Кисіль можна брати з будь-яким смаком. Окремо збивають яйце з молоком і олією. Змішують обидві суміші і виливають до підготовлених чашок. Випікають приблизно 2 хвилини, перед подачею поливають ягідним сиропом або змащують варенням.
Сподобалися прості рецепти кексів в чашці? Поділіться з друзями в соціальних мережах!
