Як приготувати тріскане печиво

Як приготувати тріскане печиво - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Як приготувати тріскане печиво

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Дуже цікавий смугастий і на диво смачний пиріг Зебра стовідсотково захопить ваших улюблених їдців. Чіткий смугастий розріз викликає купу запитань, а після першого смакування і не меншу купу компліментів.

Рецепт трісканого печива, покроково, фото

Інгредієнти

  • Борошно 160 г
  • Цукор 150 г
  • Какао-порошок 60 г
  • Вершкове масло 50 г
  • Яйця 2 шт.
  • Ванільний екстракт 1 ч. л.
  • Сіль 1 щіпка
  • Розпушувач 6 г
  • Цукрова пудра 80 г

Час приготування: 2 години

Об'єм: 6 порцій

Покрокове приготування трісканого печива

1. Дістаємо з холодильника 50 г вершкового масла і залишаємо за кімнатної температури, щоб воно розм'якшилися. У мисці змішуємо всі сипучі інгредієнти: 160 г просіяного борошна, дрібку солі, 6 г розпушувача (це приблизно 1 чайна ложка з хорошою гіркою) і 60 г какао-порошку.

Рецепт трісканого печива, покроково, фото

2. До другої миски вбиваємо 2 курячих яйця і збиваємо їх міксером до збільшення в об'ємі. Поступово, не припиняючи збивати, всипаємо туди ж 150 г цукру і збиваємо до повного його розчинення.

Рецепт трісканого печива, покроково, фото

3. До збитої яєчної маси додаємо чайну ложку ванільного екстракту (якщо не знайдете екстракту, його цілком можна замінити чайною ложкою ванільного цукру або одним грамом концентрованого ваніліну).

Рецепт трісканого печива, покроково, фото

4. Додаємо розм'якшене вершкове масло і збиваємо яєчно-цукрову суміш ще деякий час, поки маса не стане однорідною. Через сито невеликими порціями додаємо сипучу суміш і замішуємо тісто. Воно вийде не рідким, але і не густим. Має добре утримуватися на лопатці, що не розтікаючись.

Рецепт трісканого печива, покроково, фото

5. Готове тісто збираємо у мисці в грудочку і накриваємо миску харчовою плівкою, відправляємо на годину до холодильника. Тим часом просіюємо через сито цукрову пудру.

Рецепт трісканого печива, покроково, фото

6. Готуємо деко: застилаємо його силіконовим або тефлоновим килимком (якщо є) або просто вистилаємо папером для випічки. Починаємо виготовлення печива: охолоджене тісто набираємо чайною ложкою, формуємо з нього долонями кульку і обвалюємо у цукровій пудрі.

Рецепт трісканого печива, покроково, фото

7. Викладаємо кульку на деко. Повторюємо маніпуляції з рештою тіста. Кульки не кладіть дуже близько одну до одної, бо вони будуть збільшуватися в розмірі.

Рецепт трісканого печива, покроково, фото

8. Розігріваємо духовку до 190 градусів і відправляємо до неї деко з печивом випікатися протягом 10-12 хвилин. Готове печиво виймаємо з духовки, даємо охолонути на деко, і тільки потім знімаємо на тарілку.

Рецепт трісканого печива, покроково, фото

Печиво готується легко і досить швидко. Якщо не брати до уваги часу на відстоювання та охолодження тіста, то вашої безпосередньої участі знадобиться всього півгодини, не більше. Готове тріскане печиво має оригінальний вигляд, такий собі ефект кракелюра - коли верхня поверхня розтріскується, оголюючи внутрішню частину іншого кольору, за що, власне, печиво і отримало свою назву.

Жодних додаткових прикрас для нього не потрібно, воно прекрасно виглядає саме по собі. Тісто в печиві виходить м'яким і розсипчастим, з виразним смаком шоколаду, що не може не сподобатися ласунам. Печиво відмінно підійде і як доповнення до вечірнього чаювання, і як страва для святкового солодкого столу.

Смачні рецепти, які вам сподобаються: