Крабові палички в клярі
Крабові палички в клярі - відмінна закуска на швидку руку, і безсумнівно сподобається любителям різного роду фаст фуду. Але навіть в такому, здавалося б, простому рецепті, є кілька нюансів, не знаючи про які більшість отримає не зовсім те, що хотілося б. Але, якщо суворо дотримуватися всіх рекомендацій, вийдуть смачні і ніжні крабові палички, оповиті рівним шаром рум'яного кляру.
Інгредієнти:
- Крабові палички 200 г
- Куряче яйце 1 шт
- Сметана 20% 3 ст.л
- Борошно 3 ст.л
- Розпушувач 1/2 ч.л
- Рослинна олія - за смаком
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 25 хв
Об'єм: 4 порцій
Кроки приготування крабових паличок в клярі
1. Підготувати все необхідне. Крабові палички, якщо вони заморожені, дістати і дати відтанути в умовах холодильника, звільнити від плівок.
2. Для кляру в миску розбити яйце, додати сметану, сіль і мелений перець. Спочатку вибирати посуд такого розміру, щоб крабова паличка помістилася в неї за довжиною.
3. Змішати виделкою до об'єднання компонентів. Всипати борошно, 2,5 ст.л., решта знадобиться пізніше. Борошна може піти і побільше, тут все залежить від густоти сметани та розмірів яйця. Додати розпушувач. Можна використовувати і харчову соду, гасити не потрібно, процес відбудеться завдяки сметані в складі тіста.
4. Перемішати, щоб не було борошняних грудочок. Тісто за консистенцією має бути трохи рідкишим, ніж для оладок.
5. Крабові палички обов'язково обсушити паперовим або тканинним рушником. Завдяки цьому кляр буде триматися.
6. Борошно, що залишилося насипати в тарілку. Запанірувати кожну крабову паличку. При цьому зайву муку добре струшувати.
7. Занурити у кляр з усіх боків.
8. Виделкою акуратно дістати, дочекатися, поки зайве тісто стече, і викласти у розігріте рослинне масло. Його має бути достатньо, щоб заготовки занурилися хоча б наполовину. Обсмажувати до зарум'янювання.
9. Прибрати на паперову серветку.
10. Подавати крабові палички в клярі можна і гарячими, і в охолодженому вигляді. Доповнити улюбленим соусом.
