Тертий пиріг з сирною начинкою
Існує багато рецептів тертих пирогів з різними начинками, всіх їх об'єднує простота приготування. Готуємо смачний тертий пиріг з сиром та родзинками. М'який сир і родзинки з кислуватим присмаком відмінно доповнюють солодке розсипчасте тісто. Для тертого пирога готуємо пісочне тісто на основі вершкового масла, яєць, борошна nf цукру. Сир найбільше підійде середньої жирності.
Інгредієнти
- Куряче яйце 2 шт
- Вершкове масло 100 г
- Сіль 1/3 ч.л
- Цукор 150 г
- Борошно 350 г
- Розпушувач 1 ч.л
- Сир домашній 5% 500 г
- Яйця для начинки 2 шт
- Родзинки 100 г
- Цукор 100 г
- Ванілін - за смаком
Час приготування: 90 хв
Об'єм: 4 порції
Рецепт тертого пирого з сирною начинкою
1. Підготуйте всі продукти для приготування пирога. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким. До глибокої ємності вбийте яйця, всипте цукор, щіпку солі, додайте вершкове масло.
2. Всі інгредієнти збийте блендером до отримання однорідної маси.
3. Борошно просійте крізь сито, додайте пекарського розпушувача. Просіяне борошно невеликими порціями додайте до основного складу.
4. Замісіть густе еластичне тісто, яке буде злегка приставати до рук.
5. Тісто розділіть на дві рівні частини, кожну загорніть в окремий пакет і помістіть до морозильної камери на 40-50 хвилин, щоб тісто стало твердим.
6. В цей момент приготуйте сирну начинку. У глибокій ємності поєднайте сир, яйця, цукор та ванілін.
7. Компоненти збийте блендером до однорідності.
8. Родзинки залийте на 10 хвилин окропом, щоб вони набрякли і стали м'якими. Потім відіжміть їх від рідини і додайте до сирної маси, перемішайте.
9. Тісто дістаньте з холодильника. Прямокутну форму змажте олією. Одну частину тіста натріть на крупній тертці, стружку викладіть на дно форми, розрівняйте.
10. Зверху вилийте сирну начинку.
11. Другий шматок тіста також натріть на крупній тертці, викладіть верхнім шаром пирога.
12. Духовку заздалегідь прогрійте до 180 градусів, всередину поставте форму з заготівлею. Випікайте пиріг наступні 40 хвилин до готовності. Поверхня пирога має злегка підрум'яниться.
13. Пиріг остудіть прямо в формі, потім дістаньте його. Смачного!
