Кекс з сухофруктами
Тертий пиріг - швидкий в приготуванні смаколик, знайомий багатьом господиням. Як можна припустити з назви, пиріг готується з подрібненого на тертці тіста. Що стосується начинки, то часто терті пироги роблять з варенням або джемом, але в цьому рецепті буде розглянуто незвичайний, але не менш смачний варіант приготування пирога з гарбузовою начинкою. Соковита і солодка начинка з гарбуза з додаванням апельсина, а також смачне розсипчасте тісто пирога нікого не зможуть залишити байдужим. Нижче буде детально розказано про приготування тертого гарбузового пирога.
Інгредієнти
- Суміш сухофруктів та горіхів 350 г
- Яйце куряче 2 шт
- Борошно 6 ст.л
- Цукор 6 ст.л
- Розпушувач 1/2 ч.л
Час приготування: 45 хв
Об'єм: 8 порцій
Рецепт приготування кексу з сухофруктами
1. Підготуйте всі продукти згідно переліку. Сухофрукти та горіхи можна використовувати будь-які на свій смак. У нашому випадку використовується суміш: сушена журавлина, чорнослив, родзинки, волоські горіхи, насіння, інжир, цукати, кешью.
2. Суміш горіхів та сухофруктів переберіть, позбавляючись сміття, перекладіть до друшляка, легенько обполосніть проточною водою, дайте стекти рідині, потім пересипте до глибокої ємності. Вбийте курячі яйця, перемішайте.
3. Додайте цукор у потрібній кількості. В ідеалі потрібен коричневий цукор, але підійде й білий цукровий пісок.
4. Борошно просійте крізь дрібне сито, це наситить його киснем, а також позбавить від домішок. Випічка з просіяного борошном виходить м'якішою. Борошно змішайте з пекарським розпушувачем, опісля додайте до сухофруктів та горіхів.
5. Всі компоненти перемішуйте протягом 2 хвилин, отримуючи густе тісто.
6. Форму для запікання змастіть олією або застеліть пергаментним папером, всередину покладіть тісто, рівномірно розподіляючи його ложкою.
7. Форму з заготівлею завантажте на средній рівень нагрітої до 180 градусів духовки, випікайте кекс приблизно 35 хвилин. Можливо знадобиться більше часу, це залежить від особливостей духовки. Готовність визначайте за рум'яною поверхнею кексу, також можна проткнути його дерев'яною зубочисткою.
8. Готовий кекс остудіть, наріжте на порційні шматки, подайте на стіл.
Смачного!
