Кальмари в сметані
Кальмари в сметані - неймовірно смачна страва. Вона дуже ніжна, з тонким вершковим смаком і вираженим ароматом часнику. Якщо все робити суворо згідно рецепта, витримуючи час на кожному етапі, кальмари вийдуть м'якими, а соус густим і ароматним.
Інгредієнти
- Тушка кальмара 200 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Сметана 150 г
- Часник 1-2 зубчик
- Вершкове масло 40 г
- Гілочка свіжого кропу 1 шт
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 15 хв
Об'єм: 2 порції
Рецепт приготування кальмарів в сметані
1. Підготувати все необхідне для приготування кальмарів в сметані. Якщо кальмар вже очищений, його слід просто промити під краном. Неочищену тушку занурити в окріп, почекати пару секунд, поки темні плівки, що вкривають її, не згорнуться. Після цього перекласти до миски з холодною водою, непотрібне легко відходить, досить лише трохи потерти пальцями. Оглянути тушку всередині і дістати весь вміст, не забувши видалити хітиновий стрижень.
2. У сковороді розтопити вершкове масло і викласти нарізану дрібно цибулю.
Смажити на малому вогні, поки шматочки не стануть м'якими і прозорими.
3. Додати сметану, сіль і перець.
4. Перемішати, збільшити нагрівання і дати вмісту закипіти. Тим часом нарізати кальмари. Тушку на кільця товщиною до 0,5 сантиметра, а плавники на смужки. Викласти до сметанного соусу.
5. Перемішати і готувати на середньому вогні 3 хвилини. Якщо сметана була дуже густа, можна підлити трохи води. Тут орієнтуватися за ситуацією, в жодному разі не допускаючи пригорання. Висипати нарубані кріп і часник. Перемішати, закрити кришкою і вимкнути нагрів. Дати постояти пару хвилин. Це дуже важливий момент, бо кальмари в сметані будуть набагато більш ароматними.
6. Подавати кальмари в сметані смачно і теплими, і холодними.
