Морквяний рулет з сиром та зеленню
Морквяний рулет з сиром і зеленню буде апетитно виглядати не тільки на обідньому, але й на святковому столі. Він красивий, смачний і нескладний у приготуванні. Рецепт морквяного рулету можна розділити на три етапи. Спочатку потрібно приготувати тісто з тертої та пасерованої морквини, яєць, сметани і твердого сиру (в цьому рецепті борошно не використовується взагалі). Потім спекти тонкий корж. І, нарешті, загорнути в нього начинку з сиру, з додаванням вершкового масла, сметани, часнику і кропу. Коли закуска настоїться і застигне в холодильнику, можна буде пригощати гостей!
Складові
- Морква 350 г
- Яйце куряче 3 шт
- Твердий сир 50 г
- Рослинна олія 2 ст.л
- Сир середньої жирності 200 г
- Вершкове масло 40 г
- Сметана 40 г
- Часник 2 зубчик
- Кріп - за смаком
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 210 хв
Об'єм: 6 порцій
Як приготувати морквяний рулет з сиром та зеленню
1. Моркву очистіть, натріть дрібно на тертці. Розігрійте в сковороді пару ложок олії і припустіть на ній морквину хвилин 5, регулярно помішуючи - вона має розм'якшитися, але не засмажитися! В процесі посоліть і поперчіть за смаком.
2. Коли морква охолоне, додайте до неї жовтки (білки будемо збивати окремо), сметану (20 г) і тертий сир.
3. Збийте окремо білки (до твердих піків), поєднайте акуратно з морквяної масою. Перемішуйте лопаткою, але не міксером!
4. Викладіть масу на деко, застелене промасленим пергаментом (розмір приблизно 20 на 30 см), розрівняйте до товщини не менш 1 см. І відправте до духовки, розігрітої до 180 градусів, на 15-20 хвилин.
5. Приготуйте сирно-часникову начинку. Для цього поєднайте в мисці: сир (протертий крізь сито), вершкове масло (розм'якшене до кімнатної температури), сметану, часник (пропущений крізь прес), кріп (подрібнений) і сіль.
6. Тим часом основа вже має пропектися.
7. Зніміть морквяний корж з дека. Поки гарячий, накрийте листом пергаменту, а потім акуратно згорніть у рулет. Прикрийте вологим рушником і залиште в такому вигляді, щоб охолонув.
8. Розкрутіть, зніміть верхній папір. Змастіть начинкою всю площу, не доходячи до країв приблизно по 2 см.
9. Акуратно почніть згортати в рулет, знімаючи папір. За необхідності можна допомагати собі ножем (залежить від якості пергаменту).
10. Підрівняйте краї рулету. І відправте його до холодильника на 2-3 години, щоб він зміцнів і повністю застиг, тоді нарізатися буде легше.
Морквяний рулет з сирною начинкою наріжте порціями і подавайте до столу. Смачного!
