Сир Філадельфія зі сметани та йогурту
На сьогоднішній день існує величезна кількість страв, у яких використовується знаменитий американський м'який вершковий сир Філадельфія. Наприклад: суші та роли, чізкейки, сендвічі, різні закуски, у тому числі і тарталетки, а також його використовують для приготування кремів – для тортів та глазурі – для булочок Сінабон. Загалом, можна перераховувати довго. Але сир Філадельфія не найбюджетніший продукт, тому ми пропонуємо сьогодні приготувати альтернативний варіант із більш простих продуктів, а точніше – приготувати сир Філадельфія зі сметани та йогурту.
Складові
- сметана 400 г
- йогурт 500 г
- лимонний сік 1 ч.л.
- сіль за смаком
Час приготування 12:00
Час підготовки 0:10
Число порцій 10
Як приготувати сир Філадельфія в домашніх умовах зі сметани та йогурту
1. Підготуйте всі складові, вони мають бути кімнатної температури. Сметану обирайте жирну, в нашому випадку 26%, йогурт беріть натуральний, без добавок. Від якості вибраних продуктів буде залежати смак і структура майбутнього сиру Філадельфія.
2. За допомогою вінчика поєднайте в мисці сметану з йогуртом. Маса має вийти однорідною.
3. Слідом до миски з масою треба додати вижатий сік лимона і сіль, ще раз перемішати вінчиком.
4. На каструлю треба встановити друшляк. Його вкрити тканиною або кількома шарами марлі, або тонкою лляною серветкою. Тепер до підготовленого друшляка перелийте сметанно-йогуртову масу.
5. Вільні кінці тканини треба зібрати до центру, загорнути їх, зверху вкрити тарілкою а на тарілку встановити вантаж. Далі треба поставити каструлю з майбутнім сиром до холодильника, на ніч, не забираючи вантаж.
6. Наступного дня дістати каструлю з холодильника, прибрати вантаж і розгорнути тканину. Ніжний сир Філадельфія готовий. Вся сироватка за ніч стекла в каструлю, сироватку не варто виливати, оскільки її можна використовувати для приготування різних страв, наприклад: млинців, оладок, печива, домашнього хліба.
7. Готовий сир треба перекласти до скляної банки з кришкою та зберігати в холодильнику не більше тижня. Термін зберігання таких продуктів невеликий, тому краще використовувати сир в перші ж дні. На виході вийшло 500 г сиру.