Смачний салат з білої редиски дайкон
Жоден гість з першого разу не вгадає повний склад цієї страви. Адже за смаком і зовнішнім виглядом він дуже незвичайний і оригінальний. Для вас ми відкриємо секрет такого салату. Головними інгредієнтами є біла редиска дайкон (дуже, до речі, корисна!), м'ясо та омлетні млинці.
Готується він дуже просто і всі необхідні продукти цілком доступні. Він може прикрасити ним будь-який святковий стіл. А дешевизна інгредієнтів дозволяє готувати його не тільки до урочистих дат.
Дуже смачно і корисно! Пригощайтеся!
Складові
- 300 грам білої редиски дайкон
- 250 гр. будь-якого відвареного м'яса (філе)
- 150 гр. моркви
- 150 гр. цибулі ріпчастої
- 1-2 зубчики часнику
- 2 ст.л. води
- 2 сирих яйця
- половина пучка кропу
- 2 ст.л. майонезу
- сіль, мелений перець за смаком
- трохи олії
Як приготувати сала з білої редиски дайкон
1. Почнемо з дайкона. Його потрібно помити, прибрати бадилля і зрізати хвостик. Очищаємо шкірку і тремо його на тертці для корейської моркви.
Якщо такого пристосування у вас немає, можете використовувати звичайну тертку, найбільшу її насадку.
Складаємо її до миски, посипаємо сіллю і даємо відстоятися хвилин 15. За цей час, редиска виділить сік, у взаємодії з сіллю. Тепер її потрібно віджати і знову повернути до салатниці.
2. Зі свіжою морквою чинимо так само - натираємо корейської терткою, солимо і залишаємо на чверть години. Потім віджимаємо. Ця процедура необхідна, щоб овочі були м'якішими і ніжнішими.
М'ясо підійде будь-яке - індичка, свинина, курка або, як в цьому випадку, яловичина. Відварюємо до повної готовності.
Щоб філе було соковитішим, його після варіння потрібно остудити в тому ж бульйоні.
Нарізаємо дрібними шматочками.
3. Цибулю подрібнюємо півкільцями. На сковороді нагріваємо трохи олії. У ній обсмажуємо цибульку до легкого рум'янцю. Щоб вона не втратила своєї соковитості, не треба засмажувати її занадто довго.
Яйця змішуємо з водою. Додаємо трохи солі, перцю і збиваємо все вінчиком до повної однорідності маси - білок і жовток мають з'єднатися.
Сковороду злегка змащуємо олією, розігріваємо до максимуму. Вливаємо половину яєчної маси і розподіляємо її поворотом ручки по всьому дну. Коли знизу виріб схопиться, перевертаємо і підсмажуємо з іншого боку. Таким же чином, смажимо і другий млинець.
Для зручності, можна перемішати в окремих мисках яйця, вливши до кожного по 1 ст.л. води. Таким чином, у вас буде рівна кількість маси на 1 млинець.
Даємо остигнути, складаємо рулетиком і нарізаємо соломкою, як на фото.
4. Дрібно рубаємо кріп.
Якщо стовбури у нього щільні, їх краще прибрати, а якщо м'які - покришіть їх теж, адже вони дуже ароматні.
В одній мисці поєднуємо дайкон, м'ясо та моркву. Перекладаємо до спільного посуду нарізані млинці, обсмажену цибулю і зелень. Крізь прес вичавлюємо часник, також його можна натерти терткою. Заправляємо всю цю красу майонезом. Солимо, перчимо і перемішуємо.
Подавати краще відразу або дати хвилин 15 відстоятися в холодильнику. Але попередньо, за кілька годин, заправляти його не варто - млинці можуть розбухнути від соку.
Смачного!
