Рецепт Сіннабон, відомих булочок з корицею
Сіннабон (Cinnabon) - це всесвітньо відомі американські булочки з корицею під вершковим кремом. Хоча, насправді, це назва американської мережі кафе-пекарень у якій понад 1100 філій по всьому світу, і де основною стравою є ці казкові булочки. Неймовірно ароматні та дивно смачні.
І просто чудово, що їх дуже легко приготувати вдома. Ні, звичайно повозитися треба, але вони того варті. До того ж, можна приготувати відразу велику кількість і частину заморозити, як напівфабрикат. Потім дістати з морозилки, викласти на деко, дати їм розтанути і помістити до духовки. Точно такими ж напівфабрикатами користуються в усіх філіях мережі.
Інгредієнти
Для тіста
- 12 гр. свіжих дріжджів
- 80 мл. молока
- 50 гр. цукру
- 2 яйця
- 330 гр. борошна
- 1 ложечка розпушувача
- 1/2 ложечки солі
- 50 гр. вершкового масла
Продукти для начинки з кориці
- 140 гр. цукру
- 60 гр. вершкового масла
- 4 чайної ложечки кориці
Продукти для крему
- 200 гр. жирної густої сметани
- 70 гр. цукрової пудри
- ваніль
Об'єм: 25 булочок
Покроковий рецепт булочок Сіннабон з корицею та кремом
1. Замісити дріжджове тісто. Для цього спочатку розчинити дріжджі в теплому молоці з цукром і двома ложками борошна (брати від загальної кількості). Додати яйця і розмішати до однорідної маси. До неї додати сіль, борошно, розпушити і знову добре розмішати. Додати тепле масло і замісити тісто. Місити хвилини 3-4. Тісто покласти до миски, накрити рушником і поставити в тепле місце на 2-3 години.
2. Приготувати начинку з кориці: розмішати тепле масло з цукром та порошком кориці.
Приготувати крем: розмішати сметану з цукровою пудрою і ваніллю до дуже гладкою суміші.
Готове тісто розкачати в широкий прямокутник товщиною близько 1 см. На нього, рівномірним шаром, намазати начинку з кориці. Прямокутник розрізати уздовж. Кожен отриманий таким чином прямокутник згорнути в рулет. Намагайтеся згортати якомога щільніше. Кожен рулет нарізати на шматочки шириною 4-5 см. Ці шматочки викласти на деко розрізом вгору і на досить великій відстані один від одного. Дати їм постояти півгодини.
Тісто можна розкачати ще тонкіше і згорнути його в рулет з більшою кількістю нашарувань. Як кому подобається: або більш м'ясисті шари або більш тонкі, але більше кориці.
3. Випікати за 170 градусів 20-25 хвилин. Булочки мають підрум'янитися.
Дістаньте їх з духовки і відразу ж, на кожну, треба вилити по 2 ложечки сметанного соусу і трішки розрівняти. Соус потихеньку розпливеться і застигне.
