Як зробити згущене молоко

Як зробити згущене молоко - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Як зробити згущене молоко в домашніх умовах

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Багато кухарів навіть і не замислюються, що згущене молоко можна зробити в домашніх умовах на звичайній кухні своїми руками. Знадобиться лише свіже молоко, цукор і невеликий шматочок вершкового масла. Рецепт домашнього згущеного молока настільки простий, що з ним впорається навіть починаюча господиня. А результат перевершить всі очікування, воно настільки смачне, що не можна знайти жодного порівняння навіть з найякіснішим магазинним. І вистачить на весь процес не більше 15 хвилин. З заданої кількості продуктів вийшло 170 мл згущеного молока.

Як зробити згущене молоко покроково з фото

Інгредієнти

  • Молоко 200 мл
  • Цукор 200 г
  • Вершкове масло 30 г

Час приготування: 15 хв

Об'єм: 1 порція

Кроки приготування згущеного молока своїми руками

1. Підготувати все необхідне домашнього згущеного молока. Молоко краще брати якомога більш жирне (в нашому випадку 3,2%), яке вдасться знайти, в ідеалі використовувати домашнє. Продукт має бути обов'язково свіжим.

Як зробити згущене молоко покроково з фото

2. До каструлі влити молоко, всипати цукор.

Як зробити згущене молоко покроково з фото

3. Додати вершкове масло.

Як зробити згущене молоко покроково з фото

4. Поставити на середній вогонь і дочекатися, поки масло розтопиться. Потім перемішати, щоб уникнути пригорання цукру.

Як зробити згущене молоко покроково з фото

5. З цього моменту від каструлі краще не відходити бо суміш дуже сильно піниться і постійно намагається "втекти". Шляхом регулювання потужності конфорки потрібно підібрати такий нагрів, за якого молоко буде постійно кипіти, але не підніматися високо. І чим інтенсивнішим буде булькання, тим швидше приготується домашнє згущене молоко. Перемішувати періодично але, якщо використовується посуд з якісним антипригарним покриттям, проблем не виникне.

Як зробити згущене молоко покроково з фото

6. Спочатку суміш буде дуже рідкою, але з часом бульбашки стануть все більшими і більшими.

Як зробити згущене молоко покроково з фото

7. А колір зміниться на карамельний.

Як зробити згущене молоко покроково з фото

8. Коли згущене молоко трохи загусне і буде стікати з ложки тонкою цівкою, час знімати з плити. В його структурі присутні невеликі пухирці, які ажніяк не відчуваються на смак. Але від них легко позбутися, просто інтенсивно перемішавши суміш ложкою. Домашнє згущене молоко стане гладким.

Як зробити згущене молоко покроково з фото

9. Їсти можна відразу ж, навіть не чекаючи охолодження. Вже за 5 хвилин маса, яка здається на перший погляд рідкою, істотно загусне і за консистенцією стане в точності, як магазинне згущене молоко. Тож головне не перетримати, як тільки почне густіти і міняти колір, відразу ж вимикайте нагрів. Якщо забаритися, вийдуть дуже смачні цукерки іриски. Домашнє згущене молоко може бути використане для приготування крему для тортів і тістечок, а ласуни з'їдять і просто так.

Як зробити згущене молоко покроково з фото

Смачні рецепти, які вам сподобаються: