Пісний апельсиновий кекс

Пісний апельсиновий кекс - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Пісний апельсиновий кекс

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Апельсиновий кекс - ароматний, апетитний, не надто солодкий десерт з вираженим апельсиновим смаком, який можна вважати пісної випічкою, а їсти з задоволенням в будь-який час і всім.

Існує кілька варіантів рецепта такого кексу, ми пропонуємо вам один з найпростіших, який називається «на швидку руку». Цей рецепт ще й «безвідходний», бо на відміну від інших варіантів, де з апельсина тільки віджимається сік, тут апельсинова м'якоть закладається в тісто. Кексом можна побалувати себе в період посту, бо серед інгредієнтів немає ані яєць, ані вершкового масла, ані взагалі продуктів тваринного походження, тож, до речі, для вегетаріанців теж підходить. Більше пісних страв дивіться у розділі Рецепти пісних страв

Рецепт пісного апельсинового кексу

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне - 450 грамів (приблизно 2,8 склянки)
  • Рослинна олія (рафінована, дезодорована, соняшникова чудово підійде) - 200 грамів (1 стакан, трохи неповний, залиште близько 1-1,5 см до краю)
  • Цукровий пісок - 200 грамів (приблизно 1 неповний стакан)
  • Апельсини - 2 штуки
  • Мінеральна вода (газована!) - 200 мілілітрів (1 склянка)
  • Сода - 1 чайна ложка
  • Імбир сушений мелений - 0,5 чайної ложки
  • Кориця мелена - 1 чайна ложка
  • Цукрова пудра (посипати кекс зверху) - 2-3 чайні ложки «з гіркою»
  • Родзинки - 1 стакан (близько 150 грамів)

Покрокове приготування пісного апельсинового кексу

1. Родзинки залийте окропом, дайте постояти 10 хвилин і відкиньте на друшляк, щоб вода стекла. Залишайте остигати.

Рецепт пісного апельсинового кексу

2. Борошно (краще, звичайно, просіяти, але, якщо борошно вищого гатунку, то можна обійтися і без цього) змішайте з імбиром та корицею.

Рецепт пісного апельсинового кексу

3. Апельсини вимийте, витріть насухо і натріть цедру.

Рецепт пісного апельсинового кексу

4. Після того як ви натерли цедру, самі апельсини наріжте дрібними шматочками (умовно - кубиками, хоча форму вони, звичайно, зберігати трохи будуть). Якщо після зняття цедри залишився на апельсині білий шар і він здається вам занадто товстим, можна його зчистити перед нарізуванням м'якоті апельсина на шматочки.

Рецепт пісного апельсинового кексу

5. Нарізану на шматочки апельсинову м'якоть змішуємо у великій мисці (в якій ми будемо робити тісто) з натертою цедрою. Кладемо до стакану соду, заливаємо мінеральною водою, розмішуємо, виливаємо до миски з нарізаним апельсином і все перемішуємо.

Рецепт пісного апельсинового кексу

6. В іншому посуді змішуємо цукор з рослинною олією. Розмішуємо (або збиваємо) бажано до повного розчинення цукру (ну, або майже до повного). Виливаємо олію з цукром до миски з апельсинами і ще раз все ретельно перемішуємо. Поступово, помішуючи, всипаємо борошно, змішане зі спеціями. В результаті має вийти в'язке (але не рідке!) тісто. До цього часу родзинки вже охололи, всипаємо їх до тіста, розмішуємо, щоб родзинки в тісті розподілилися рівномірно.

Рецепт пісного апельсинового кексу

7. Форму для випічки (у нас невеликі прямокутні, кексові, але можна і одну велику круглу, і в цьому випадку не має значення, роз'ємна форма чи ні) змащуємо олією (силіконову форму можна і не змащувати), можна (але не обов'язково ) злегка присипати форму борошном, щоб кекс вже точно не прилип. Викладаємо тісто до форми для випічки.

Рецепт пісного апельсинового кексу

8. Духовку розігріваємо до 200 градусів (це приблизно середній рівень нагріву, якщо у вас духовка без термометра). До розігрітої духовки ставимо форму з кексом на деко або на решітку, на середню висоту. Випікаємо хвилин 45-50 до коричневого кольору. Готовність пісного кексу з апельсином перевіряємо довгим сірником або дерев'яною зубочисткою (як зазвичай: встромляєте в середину кексу так, щоб проткнути до дна, витягуєте і дивитеся. Якщо сірник сухий і чистий - кекс готовий, якщо налипли грудочки тіста - ще нехай печеться хвилин 5-7, потім перевірити знову).

Рецепт пісного апельсинового кексу

9. Готовий пісний апельсиновий кекс виймаємо з форми гарячим (нероз'ємну форму просто перевертаємо, накривши кекс обробною дошкою, знімаємо форму, накриваємо кекс тарілкою і перевертаємо ще раз). Викладений на тарілку або на піднос кекс посипаємо цукровою пудрою (зручно насипати пудру в невелике ситечко і потрясти їм над кексом, тоді посипано буде рівномірно). Даємо кексу охолонути, після чого можна нарізати на шматки і подавати до столу.

Рецепт пісного апельсинового кексу

Смачні рецепти, які вам сподобаються: