Маринад для курячих гомілок - смачні та цікаві варіанти

Кожна господиня мріє готувати швидко, просто та смачно. Саме тому під час приготування м'ясних страв вибір часто падає на курку (будь-які її частини) у маринаді. Це просто, дуже швидко готується, до тогож і на сковорідці, і в духовці, навіть у мультиварці за бажанням. Якщо звичайна куряча грудка здається Вам надто банальною, сухою та прісною, тоді зверніть свою увагу на гомілки. Правильний маринад для курячих ніжок дозволить зробити страву цікавою, соковитою, залежно від способу приготування, можна домогтися ще й золотистої скоринки. Ніжне, жирне м'ясо гомілки дуже швидко промаринується (вистачить буквально години), а приготуються ніжки ще швидше. Маринад можна вибрати будь-який – ми подбали про те, щоб задовольнити будь-які Ваші уподобання. Почнемо з найпростішого варіанту з майонезом, а потім вже спробуємо інші, цікавіші за смаковим поєднанням рецепти. Нумо готувати!

Рецепти маринадів для курячих гомілок

Маринад для курячих гомілок з майонезом

Це рецепт – дуже простий. Для його приготування потрібна лише пачка майонезу та будь-які (улюблені) спеції – підійде навіть універсальна приправа для курки. Майонез обирайте той, який Ви знаєте, який Вам подобається – не потрібно вибирати найдешевший, адже це один із головних інгредієнтів і він має бути обов'язково смачним.

Смачний рецепт маринада для курячих ніжок

Складові:

На 1 кг курячих ніжок:

  • жирний майонез (можна натуральний) – 3 ст. л.;
  • куркума, червоний перець, чорний перець, паприка – 0,25 ч. л.;
  • сіль за смаком.

Маринад для ніжок з майонезом

Як ми й казали вище, для приготування можна використовувати будь-який смачний і жирний майонез, але всім відомо, що найкращий за цими показниками - домашній майонез.

Для приготування страви найкраще використовувати свіжі, а не заморожені гомілки. Враховуйте також і те, що м'ясо свійської птиці набагато жорсткіше, отже, готувати його потрібно буде довше. Шкірку з ніжок знімати не обов'язково - з нею вони вийдуть навіть соковитішими і більш апетитними. Пахнути гомілки мають свіжою куркою, сторонніх запахів, або запахів тухлятини не має бути.

Курячі ніжки в такому маринаді можуть готуватися в духовці або на сковороді - це зовсім не важливо. А тепер давайте розглянемо традиційний покроковий рецепт:

1. Гомілки треба добре промити, обсушити паперовими рушниками. Якщо птах домашній, очистіть його від пір'я, обсмаліть. Звичайно, це все за потреби.

2. До ємності треба помістити ніжки, додати майонез, спеції та перець. Добре все перемішати, так, щоб кожен шматочок був рівномірно вкритий маринадом.

Порада

Сіль додавайте тільки за потреби і на власний смак. Враховуйте те, що будь-яка додана спеція (додатково) може містити сіль у своєму складі. Відповідно, з'являється шанс ненавмисно пересолити страву.

3. Маринувати курячі гомілки в майонезі варто хоча б годину, вкритими, у прохолодному місці. Але, за бажанням, можна залишити їх на ніч у холодильнику. Готувати ніжки можна будь-яким зручним для Вас способом.

Маринад курячих гомілок в майонезі

До такого маринаду можна додати ще нарізану цибулю, тоді вона відмінно підійде для шашлику. Цибуля нарізається кільцями, можна її трохи віджати руками, і додати до майонезного маринаду. Потім ніжки нанизують на шампур і смажать, постійно перевертаючи. Звичайно, такий рецепт можна використовувати і для домашнього приготування.

Маринування курячих ніжок у соєвому соусі та меді

Ще один простий, але неймовірно смачний рецепт. Всі попередні приготування (вибір курячих ніжок, зачистка та інше) актуальні як для цього варіанту, так і для всіх наведених нижче.

Отже, для соєвого-медового маринаду підготуйте (на 1 кг ніжок):

  • натуральний (бажано) рідкий мед – 1 ст. л.;
  • олію (краще – оливкову) – 1 ст. л.;
  • соус соєвий – 2 ст. л.;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • сіль, перець, спеції та прянощі – за смаком.

Тепер розберемо покроковий рецепт:

1. Часник звільніть від лушпиння і вичавіть його крізь прес, ну, або просто дрібно нарубайте.

2. До промитих та обсушених ніжок додайте всі підготовлені інгредієнти: мед, олію, соєвий соус, подрібнений часник, сіль, перець та будь-які спеції та прянощі за смаком.

3. Добре перемішайте всі гомілки, рівномірно розподіливши маринад по кожному шматочку.

4. Залишіть постояти хоча б на півгодини, потім – можете готувати.

Гомілки в соєво-медовому маринаді

Особливу нотку пікантності можна додати до рецепту за допомогою гірчиці. Лише одна столова ложечка гострої (або м'якої, як Вам більше подобається) гірчички – і все, у Вас зовсім інший смак м'яса.

Пряний цибульно-лимонний маринад

Дуже популярний спосіб маринування курячих гомілок. Кислота лимона та цибулі розм'якшать м'ясо, зробивши його більш ніжним та соковитим. На 1 кг курячих гомілок Вам потрібні такі складові:

  • цибуля - 1 головка;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • лимонний сік – 100 мл;
  • сіль, перець, прянощі та спеції – за смаком.

Ніжки необхідно підготувати, як і у попередні рази. А тепер переходимо до покрокового приготування:

1. Цибулю та часник необхідно звільнити від лушпиння. Обидва овочі подрібніть. За бажання, цибулю можна нарізати кільцями.

2. Курячі ніжки потрібно змішати з усіма інгредієнтами. Додайте подрібнений часник і цибулю, всі необхідні спеції, прянощі, сіль, перець. Добре перемішайте. І лише після цього можна додати лимонний сік. Знову все добре перемішати.

3. Гомілки в маринаді залиште маринуватися мінімум на годину, можна і довше. Якщо залишаєте курку в маринаді на ніч, обов'язково вкрийте її харчовою плівкою та відправте до холодильника.

Гомілки в цибульно-лимонному маринаді

Готувати гомілки в такому маринаді можна будь-яким зручним способом: вдома у духовці або на сковороді, або на мангалі.

Гострий маринад для курячих гомілок

Не забули ми про поціновувачів гостренького. Маринад теж дуже простий, швидко готується, ніжки виходять не тільки вогненними, але і м'якими і соковитими. Для приготування маринаду підготуйте наступні продукти (на 1 кг ніжок):

  • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
  • оливкова олія – 3-4 ст. л.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • перець чилі – 1 стручок;
  • паприка, суміш перців, сіль – до смаку.

Спосіб приготування маринаду:

1. Цибулю звільніть від лушпиння і подрібніть.

2. Перець чилі розріжте навпіл, очистіть від кісточок. І теж подрібніть.

Обережно!

Будьте обережні під час нарізуванні чилі – у жодному разі не чіпайте брудними руками очі, ніс чи інші слизові оболонки на тілі. Більше того, краще нарізати перчик у рукавичках, які потім одразу можна викинути. Ніж та дощечку після чилі необхідно ретельно вимити. Якщо все ж таки контакт чилі трапився, почало пекти шкіру або слизову оболонку, обов'язково промийте уражену ділянку великою кількістю холодної води, за необхідності – зверніться до лікаря за допомогою.

3. Всі інгредієнти та спеції ретельно змішайте з курячими ніжками – у результаті кожен шматочок має бути вкритий маринадом. Лавровий лист теж покладіть у маринад - потім, його потрібно буде видалити. Залишіть маринуватися, як і в попередніх рецептах.

Гострий маринад для курячих ніжок

Ніжки у такому маринаді набагато смачніші будуть, якщо приготувати їх на мангалі.

Ніжний, але пікантний сметанно-часниковий маринад

Сметана та часник – ідеальне поєднання, до того ж не дуже калорійне, на відміну від майонезу. Ще один маринад для курячих ніжок, який дозволить Вам приготувати справжню, ароматну, ресторанну страву.

Отже, що потрібно підготувати для рецепту? А перелік наступний:

  • сметана (можна замінити натуральним йогуртом) – 250-300 г;
  • мелений імбир – 1 ч. л. (без гірки);
  • часник – 3 зубчики;
  • мелена куркума – 1 ч. л.;
  • мелена паприка – 1-2 ч. л.;
  • сік лимона – 1 ст. л.

Покрокове приготування виглядатиме так:

1. Часник необхідно очистити та пропустити крізь прес.

2. Підготовлені курячі гомілки змішати з усіма інгредієнтами. Якщо не хочете, щоб вони вийшли занадто пряними, додайте менше імбиру. Кожна ніжка має бути повністю вкрита маринадом.

3. Спеції можете регулювати за власним смаком. На маринування піде кілька годин. Потім – ніжки можна готувати.

Маринад зі сметани та часнику

Найкраще ніжки запекти в духовці прямо з маринадом. М'ясо вийде неймовірно соковитим, ніжним і ароматним. За бажання, можна присипати ніжки в маринаді сиром, перед тим, як дістати їх з духовки.

Простий маринад із кетчупом

Насамкінець ми залишили дуже простий маринад, як кажуть, з того, що завжди є під рукою. Маринад для курячих ніжок із кетчупом – що може бути простіше? Не впевнені, що цей рецепт взагалі потребує пояснення, але раптом… Тому, давайте підготуємо всі необхідні інгредієнти (на 1 кг гомілок):

  • кетчуп - 250-300 г;
  • цибуля – 2 головки;
  • часник – 3-4 зубчики (за бажанням);
  • італійські трави – 1 год. (за бажанням);
  • сіль, перець, інші прянощі та спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Насамперед, часник і цибулю потрібно звільнити від лушпиння. Цибулю нарізати кільцями, часник пропустити крізь прес. Цибулю трохи віджати руками, щоб вона пустила сік.

2. Гомілки змішайте з усіма інгредієнтами. Цибулю додайте разом із соком, додайте давлений часник, кетчуп, трави та інші складові. Добре перемішайте, щоб кожен шматочок був вкритий маринадом.

3. Дайте м'ясу промаринуватися (хоча б годинку), а потім - готуйте будь-яким зручним способом.

Уточнення

Враховуйте, що кетчуп – сам по собі приправлений, він досить солоний, у кожного свій смак та набір спецій. Тому, додаючи спеції, будьте обережні та уважні, щоб не пересолити ніжки.

Маринад з кетчупу для гомілок

Ось такі варіанти маринадів для курячих гомілок ми підготували для Вас сьогодні. Сподіваємось, кожен зможе знайти те, що йому до смаку.

Смачні рецепти, які вам сподобаються: