Плов з булгура
Дивовижна і загадкова крупа булгур є всього лиш спеціально обробленими зернами пшениці. Але яким же чудовим і незрівняним смаком обладає плов з булгура! Так само, як і рис, булгур якнайкраще підходить для східного плову.
Складові
- Філе індички 500 г
- Булгур 300 г
- Морква 250-300 г
- Цибуля ріпчаста 250 г
- Головка часнику 1 шт
- Олія 100 мл
- Приправа для плову 5 г
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець 3 г
- Вода 950 мл
Час приготування: 55 хв
Об'єм: 10 порцій
Рецепт приготування плову з булгура
1. Товстими смужками нарізати моркву. Цибулю - кубиками.
2. М'ясні шматочки добре підсмажити на сильному вогні у розігрітій олії. Весь процес проводимо в казані або гусятниці.
3. М'ясо вибираємо шумівкою і занурюємо у цю ж олію цибулю.
4. Розм'якшену цибулю прибрати з гусятниці, а на її місце відправити моркву.
5. Коли морква обсмажиться, м'ясо і цибулю повернути назад. Додати сіль, перець.
6. Влити 500 мл води і тушкувати все з піднятою кришкою приблизно 15 хв.
7. Далі покласти часник і приправу.
8. Рівним шаром викласти промитий булгур.
9. Залити, підставляючи шуміку, воду (так крупа не зрушиться з місця).
10. Варити з відкритою кришкою 10 хв., Періодично акуратно згрібаючи зерна гіркою до центру. Нижній шар м'яса і овочів має залишатися недоторканим. Через пару хвилин гірку знову розрівняти і так робити кілька разів, поки майже вся вода не википить.
Наприкінці знову зробити акуратну гірку, накрити гусятницю кришкою і варити плов ще 15 хв.
11. Вогонь вимкнути, перемішати всі шари.
12. Плов з булгура вийшов розсипчастим, як і має бути у східному плові. Шматочки овочів і м'яса вільно перекочуються в крупі, насолоджуючись ароматами східних приправ.
Спробуйте, смачного!
