Рубані котлети з курячого філе
Якщо не хочеться возитися з м'ясорубкою, але дуже хочеться котлет, то відмінним варіантом будуть рубані котлети. Їх можна приготувати зі свинини, індички, риби та яловичини, але найшвидшими в приготуванні і ніжними вони виходять з курячого філе. Для приготування відмінно підійде філе грудки. Котлети ніколи з нього не вийдуть сухими, якщо для соковитості до м'ясної суміші додати ріпчасту цибулю, а самі котлетки недовго обсмажувати на сковороді в олії.
До вашої уваги простий рецепт соковитих рубаних котлет з філе курячої грудки. Для аромату до м'ясної заготівлі додаємо подрібнений часник і кріп, а для соковитості цибулю і майонез. Сполучними продуктами для невеликих шматочків м'яса виступають куряче яйце і борошно. Заготівля для рубаних котлет замішується за кілька хвилин, а готуються такі котлетки не довше 8 хвилин.
Основний час витрачається на підготовку філе, а на заміс суміші для котлет та їх приготування йде кілька хвилин. Все що потрібно для їх приготування - це філе курячої грудки, яйце, часник, ріпчаста цибуля, майонез, кріп та борошно. Курячі котлети можна подавати як основну страву з улюбленим гарніром або готувати з ними дуже смачні бутерброди.
Складові:
- 550 гр. курки (філе грудки)
- 1 шт. цибуля (середній)
- 1 зубчик часнику (великий)
- 1 шт. куряче яйце
- 2 ст.л. майонезу
- 2 ст.л. борошна
- 2 гілочки кропу
- 4-5 ст.л. олії
- за смаком мелений перець (чорний)
- за смаком сіль
Об'єм: 9 порцій
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Як приготувати рубані котлети з курячого філе
1. Для приготування можна брати готове філе грудки. Філе промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.
2. Філе без проблем нарізається дрібними шматочками. Спочатку нарізаємо м'ясо тонкою соломкою, а потім нарізаємо її дрібними шматочками.
3. Підготовлене рубане м'ясо грудки відправляємо до миски.
4. Ріпчасту цибулю натираємо крупно на тертці, часник - дрібно і відправляємо до миски.
5. Додаємо куряче яйце, сіль, мелений перець і дрібно нарізаний кріп.
6. Засипаємо борошно (зробить масу густішою), доповнюємо все майонезом (можна замінити на сметану).
7. Добре перемішуємо і маса готова до смаження. Вона виходить не дуже густою.
8. У сковороді розігріваємо олію і додаємо рубане м'ясо великою ложкою. На одну котлетку йде 1,5 - 2 ст. ложки суміші. Прикриваємо сковороду кришкою і смажимо за температури вище середньої 5 хвилин.
9. Потім соковиті курячі котлети перевертаємо на інший бік і смажимо близько 3 хвилин. 8 хвилин буде достатньо, щоб дрібно нарізане філе повністю приготувалося і залишилося соковитим. Готові котлети з курки перекладаємо на тарілку і смажимо наступну партію. В нашому випадку вийшло 9 котлет.
10. Готові рубані котлети з курки відразу подаємо до столу з улюбленим гарніром. З них можна ще приготувати смачні бутерброди на хлібі з додаванням соусів та овочів. Котлетки виходять соковитими, ароматними і дуже красивими. Щоб їм додати вершкового смаку, суміш можна доповнити дрібно натертим твердим сиром. Кріп можна замінити зеленою цибулею або петрушкою. Смачного!
