Курячі гомілки в листковому тісті
Готуємо звичайні курячі гомілки оригінальним способом. Для початку курку маринуємо в кефірному маринаді з великою кількістю спецій. Кефір робить м'ясо курки дуже м'яким і ніжним. Промариновані ніжки паніруємо у кукурудзяному борошні і смажимо в олії. Саме завдяки кукурудзяному борошну виходить хрустка скоринка красивого золотистого кольору. До готовності м'ясо доводимо в духовці, встановивши його у порційні шматки листкового тіста. Така цікава подача звичної страви точно здивує всіх, хто буде смакувати страву. Листкове тісто відмінно доповнює курку під час вживання, роблячи страву ситною.
Складові
- Курячі гомілки 6 шт
- Кефір 150 г
- Кукурудзяне борошно 4-5 ст.л
- Листкове тісто 250 г
- Яйце куряче 2 шт
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Суміш спецій - за смаком
Час приготування: 90 хв
Об'єм: 6 порцій
Як приготувати курячі гомілки у листковому тісті
1. Підготуйте всі продукти для приготування страви. Курячі гомілки обполосніть, вологу промокніть серветками. У кожній гомілці зачистіть кісточку ножем, звільняючи її від жил та шкірки.
2. Курку помістіть до глибокої ємності, залийте кефіром, присипте солодкою паприкою, меленим часником, перцем і сіллю за смаком, додайте насіння зіри.
3. Гомілки ретельно перемішайте, щоб кефір та спеції повністю їх огорнули, маринуйте мінімум 60 хвилин. Чим довше буде маринуватися м'ясо, тим смачнішим і м'якшим воно вийде. Можна замаринувати на ніч.
4. Через деякий час гомілки дістаньте з маринаду, по черзі запаніруйте в кукурудзяному борошні з усіх боків. Кукурудзяне борошно можна замінити пшеничним.
5. Паніровані гомілки занурте в розпечену олію, смажте 5-8 хвилин, перевертаючи в різні боки, до рум'яної скоринки. Вогонь встановіть на середньому рівні.
6. М'ясо викладіть на тарілку, промокніть серветкою верхній олійний шар.
7. Листкове дріжджове тісто, не розплющуючи, розріжте на 6 однакових квадратних шматків. В середину кожного квадрата встановіть смажену курячу гомілку, трохи притискаючи її всередину.
8. Верхівки гомілок обмотайте фольгою. Тісто змастіть збитим яйцем.
9. Заготовки перекладіть до форми або на деко, завантажте до духовки. Запікайте страву 20-30 хвилин за температури 180 градусів. Листкове тісто має підійти і злегка підрум'янитися.
10. Страву після приготування охолодіть, подайте до столу. Смачного!