Буженина зі свинини в духовці

Буженина зі свинини в духовці - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Буженина зі свинини в духовці

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Готуємо смачну буженину зі свинини в духовці. Запікаємо її в спеціальному рукаві, так вона збереже всі соки, буде м'якою і соковитою. Для необхідної щільності м'ясо попередньо замочуємо в розсолі. Для страви відмінно підійде ошийок або інша частина філе з прошарками жиру. Буженина стане відмінною закускою до святкового столу, замінить ковбасу та інші ковбасні і м'ясні вироби.

Рецепт буженини в духовці

Складові

  • Свинина 1200 г
  • Вода 1.2 л
  • Сіль 3 ч.л
  • Перець горошком 1 ч.л.
  • Часник 2 зубчики
  • Лавровий лист 1 шт
  • Спеції до м'яса - за смаком

Час приготування: 90 хв

Об'єм: 8 порцій

Рецепт приготування буженини покроково з фото

1. Підготуйте м'ясо і спеції згідно переліку. У рецепті використовуються свинячий ошийок, але можна взяти й іншу частину м'якоті.

Рецепт буженини в духовці

2. В першу чергу приготуйте розсіл. До сотейника влийте воду, поставте на вогонь. Після кипіння всипте сіль, киньте перець горошком і лавровий лист, варіть 2 хвилини до повного розчинення солі. Розсолу дайте настоятися і повністю охолонути.

Рецепт буженини в духовці

3. М'ясо промийте, покладіть до розсолу, накрийте кришкою, поставте до холодильника на 4 години.

Рецепт буженини в духовці

4. Через час шматок свинини дістаньте з рідини, добре промокніть всю вологу серветками. Свинину злегка натріть сіллю і спеціями до м'яса з усіх боків.

Рецепт буженини в духовці

5. зубчики часнику очистіть, наріжте слайсами. Ножем зробіть глибокі надрізи всередину шматка, помістіть до них пластинки часнику.

Рецепт буженини в духовці

6. М'ясо покладіть до рукава для запікання, зверху покладіть лавровий лист. Пакет щільно затягніть з усіх боків, покладіть на деко або до форми. Зверху на рукаві зробіть кілька проколів дерев'яною шпажкою для виходу пара.

Рецепт буженини в духовці

7. Заготівлю помістіть до заздалегідь нагрітої духовки, запікайте за 190 градусів 60-80 хвилин до готовності. М'ясо остудіть в рукаві, після розріжте його. Буженину наріжте на порційні шматки, подайте на стіл.

Рецепт буженини в духовці

8. Буженину можна загорнути в пергаментний папір і зберігати кілька днів у холодильнику.

Рецепт буженини в духовці

Смачного!

Смачні рецепти, які вам сподобаються: