Курячі котлети в духовці
Всім відомо, що страви, приготовані в духовці, є менш калорійними і курячі котлети в духовці - не виняток! Вони виходять кориснішими, ніж смажені на сковорідці з використанням олії. Сьогодні приготуємо кілька варіантів котлет з курячого філе в духовці. Звичайно, засмаженої скоринки не буде, зате все котлети вийдуть неймовірно ніжними і соковитими. У добірці кожен неодмінно знайде страву на свій смак. Тут і котлети з курячого фаршу в духовці, і котлети з рубаної курки.
Інгредієнти
- Куряче філе 250 г
- Твердий сир 50 г
- Куряче яйце 1 шт
- Манна крупа 2 ст.л
- Панірувальні сухарі 2 ст.л
- Вершкове масло 50 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 35 хв
Об'єм: 4 порції
Кроки приготування курячих котлет в духовці
1. Курячі котлети в духовці з сиром.
Класичні котлети з курячого фаршу в духовці з начинкою. Вони виходять ніжними і соковитими завдяки додаванню до фаршу вершкового масла, яке під впливом температури повільно тане і просочує м'ясо. Для начинки можна використовувати не тільки сир, добре підійдуть гриби, обсмажені овочі, нарізаний кріп або інша зелень.
Інгредієнти:
- Куряче філе 250 г.
- Сир твердий 50 м
- Яйце 1 шт.
- Крупа манна 2 ст.л.
- Сухарі панірувальні 2 ст.л.
- Масло вершкове 50 г.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сіль
- Перець мелений
Підготувати все необхідне.
2. Цибулину очистити, нарізати довільно і скласти до кухонного комбайну. Прокрутити до отримання кашки. Також можна подрібнити цибулю будь-яким зручним способом, наприклад, натерти на тертці або порубати ножем.
3. Туди ж відправити куряче філе.
4. Перетворити все на невеликий однорідний фарш. Додати яйце, манку, розм'якшене вершкове масло, сіль і мелений перець.
5. Перемішати.
6. Мокрими руками з невеликої кількості фаршу зробити корж. У центр покласти брусочок твердого сиру.
7. Сформувати котлету, щоб сир опинився всередині. Обкатати з усіх боків в панірувальних сухарях.
8. Викласти на деко, вистелене килимком для випічки, його можна нічим не змащувати.
9. Готувати в духовці за 170 градусів 20-25 хвилин. Подавати курячі котлети з сиром відразу ж, тоді сир всередині буде м'яким і тягучим.
10. Курячі котлети в духовці з сиром.
Такий варіант припаде до смаку мамам, чиї діти в жодному разі не хочуть їсти такий корисний сир. У котлетах його присутність зовсім не відчувається, але саме сир надає неймовірної соковитості, і це при тому, що в складі цих котлет з курки немає ані грама жиру. Також вони відмінно підійдуть для дієтичного харчування.
Інгредієнти:
- Куряче філе 200 г.
- Сир 100 г.
- Яйце 1 шт.
- Хліб білий 1 скибочка
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сіль
- Перець чорний мелений
Куряче філе перетворити на невеликий фарш будь-яким зручним способом або використовувати вже готовий. Викласти до миски разом з сиром. Він повинен бути не надто крупінчатим, але, навіть якщо попався саме такий, його просто необхідно буде протерти через сито.
11. Білий хліб розмочити у воді або в молоці, а потім добре віджати і подрібнити пальцями. Залишати скоринки чи ні вирішуйте самі, якщо вони м'які, то можна і не обрізати. Викласти до курки. Туди ж розбити яйце, всипати сіль і мелений перець, додати подрібнену в кашку цибулю.
12. Перемішати.
13. Мокрими долонями сформувати круглі котлетки і укласти на деко.
14. Готувати в духовці за 170 градусів 20 хвилин. Подавати курячі котлети в духовці з сиром можна і теплими, і холодними.
15. Курячі котлети в духовці з вівсяними пластівцями.
Смачні котлети з курки в духовці в красивій хрусткій паніровці. Зручно, що їх можна їсти практично без доповнення у вигляді гарніру або хліба, адже вони наполовину складаються з вівсяних пластівців.
Інгредієнти:
- Фарш курячий 200 г
- Пластівці вівсяні 1 скл.
- Яйце 2 шт.
- Сметана 2 ст.л.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сіль
- Перець мелений
У миску викласти курячий фарш і 0,5 склянки вівсяних пластівців швидкого приготування. За бажання можна подрібнити в кухонному комбайні, але, якщо пластівці невеликі, то в готовій страві вони не будуть відчуватися.
16. Додати яйце, сметану, нарізану цибулю, спеції і сіль.
17. Перемішати.
18. Друге яйце збовтати виделкою. З фаршу сформувати котлету у вигляді шайби, опустити в яйце.
19. Обваляти з усіх боків в пластівцях, підкоригувати форму.
20. Викласти на деко.
21. Запікати в духовці за 170 градусів 25 хвилин. Курячі котлети в духовці з вівсяними пластівцями готові.
22. Курячі котлети в духовці рубані.
Аналог поширених рубаних котлет з курки, але вони зазвичай обсмажуються на сковорідці у великій кількості олії. Це більш дієтичний, але не менш смачний варіант.
Інгредієнти:
- Філе куряче 200 г
- Яйце 1 шт.
- Крохмаль кукурудзяний 1 ст.л.
- Сметана 1 ст.л.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сіль
- Перець чорний мелений
Куряче філе нарізати якомога більш дрібними шматочками. Якщо використовуєте заморожене м'ясо, то краще до кінця не розморожувати, так буде легше працювати ножем.
23. Додати кукурудзяного крохмалю, столову ложку з гіркою, сметану або майонез, яйце і натерту в кашку цибулю. Посипати сіллю і перцем.
24. Перемішати. Прибрати до холодильника на 6-24 години, краще довше. Так курячі шматочки добре просочаться.
Ложкою викласти на змащене олією деко у вигляді млинців.
25. Готувати в духовці, розігрітій до 170 градусів, 10 хвилин. Курячі котлети рубані тонкі, тому все відбувається дуже швидко.
26. Курячі котлети в духовці з морквою.
Для тих, кому м'ясо курячої грудки здається сухим і позбавленим смаку, можна зробити курячі котлети в духовці з морквою. Додавання моркви не тільки додасть страві смаку, але й гарного зовнішнього вигляду. Помаранчевий колір піднімає настрій і навіть дієтичні котлети виходять святковими і апетитними.
Інгредієнти:
- Куряче філе 200 г.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Яйце 1 шт.
- Олія рослинна 1 ст.л.
- Крупа манна 1 ст.л.
- Сіль
- Перець чорний мелений
Моркву натерти на буряковій тертці, половину цибулини подрібнити чвертькільцями. Обсмажити овочі на рослинному маслі до м'якості. Куряче філе нарізати невеликими кубиками.
27. Додати манку, яйце, сіль і перець.
28. Змішати.
29. Руками зробити котлети бажаної форми і розмірів і розмістити їх на деку.
30. Відправити в духовку і запікати на 170 градусах 20 хвилин. Курячі котлети в духовці з морквою готові.
Читайте також:
