Серце зі сметаною та цибулею
Готуємо дуже смачне і корисне доповнення до будь-якого гарніру. В якості головного інгредієнта використовуємо свиняче серце, смажимо його з цибулею, а опісля тушкуємо в сметані. Щоб серце швидше приготувалося, перед смаженням маринуємо його в спеціях, так воно стане м'якшим, набуває пікантного смаку. Шматочки серця після тушкування в підливі виходять дуже ніжними, самої сметанної підливи виходить багато, і вона дуже смачна.
Інгредієнти
- Свиняче серце 300-400 г
- Цибуля ріпчаста 1-2 шт
- Сметана 150-200 г
- Соєвий соус 1 ст.л
- Паприка 1 ч.л
- Рослинна олія 2 ст.л
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 40 хв
Об'єм: 3 порції
Покрокове приготування серця зі сметаною та цибулею
1. Серце сполосніть під проточною водою, промокніть вологу серветками. Наріжте шматочками середнього розміру. Вид нарізки можна обирати самостійно, наприклад, смужками, кубиками, слайсами.
2. Серце закиньте до глибокої тарілки, присипте спеціями - сіллю, паприкою, чорним перцем, зверху вилийте соєвий соус, добре перемішайте, щоб прянощі огорнули кожен шматочок. Ємність накрийте харчовою плівкою, поставте до холодильника, маринуйте 1-2 години. Серце просочиться спеціями, стане м'якішим та ароматнішим.
3. Через певний час серце можна починати смажити. Влийте рослинну олію, добре розігрійте сковороду. У гарячу олію покладіть промариновані шматочки серця. Смажте їх 3 хвилини на сильному вогні, потім шматки переверніть, обсмажте ще 3 хвилини з іншого боку. Цибулю наріжте пір'ям, додайте до серця, перемішайте, вогонь зменшіть до середнього. За необхідності підливайте масло.
4. Смажте серце разом з цибулею 10 хвилин, часто перемішуючи. Цибуля має стати м'якою. Додайте сметану, влийте воду, перемішайте, щоб сметана розчинилася в рідині.
5. Тушкуйте серце в сметані на повільному вогні близько 20 хвилин до готовності. Сковороду прикрийте кришкою. Наприкінці, серце обов'язково спробуйте, якщо воно тверде, час тушкування можна збільшити. Налаштуйте смак підливи.
6. Серце разом з підливою подайте до гарніру.
Смачного!
