Лящ, запечений в духовці
Сьогодні ми приготуємо ляща, запеченого в духовці, фаршированого цибулею та зеленню, прикрашеного часточками лимона. Пряна насолода цибулі і виражена кислинка лимона під час запікання наскрізь просочують рибу, роблячи її смак гармонійним. У порівнянні з іншими прісноводними рибами, наприклад, з товстолобиком, лящ містить мінімальну кількість жирів, тому для створення соковитої страви, рибу краще запікати в соусі. Чудово підійде сметанний соус з додаванням гірчиці. Крім цього, соус допоможе рибі набути апетитної рум'яної корочки після запікання. Незважаючи на простоту запропонованого рецепта і невелику кількість додаткових інгредієнтів, страва виходить дуже ароматною, соковитою і смачною. Головне для приготування використовуйте свіжу та якісну рибу.
Інгредієнти
- Лящ 1 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Кріп 20 г
- Олія 1 ст.л
- Французька гірчиця в зернах 1 ч.л
- Сметана 2 ст.л
- Лимон 1/2 шт
- Зелена цибуля 10 г
- Чебрець 1 щіпка
- Сіль 1 щіпка
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 35 хв
Об'єм: 2 порції
Рецепт запікання ляща в духовці
1. Рибу очистіть від лушпиння, використовуючи спеціальну щітку або гострий ніж. Якщо лушпиння погано зчищається, тушку можна присипати сіллю і залишити в такому стані на 5 хвилин. Після цього лушпиння без проблем забирається. Далі позбавте ляща від нутрощів, зробивши поздовжній надріз на череві. Очищену тушку добре вимийте зовні і всередині, промокніть паперовою серветкою.
2. Підготовлену тушку укладіть до жароміцної форми, натріть всередині і зовні сіллю і чорним перцем, зверху присипте чебрецем.
3. З цибулі зніміть верхній шар, нарубайте великими півкільцями. Кріп обполосніть, товсті гілочки відріжте, листочки подрібніть.
4. Нарізкою цибулі та зелені нафаршіруйте ляща, укладаючи компоненти якомога щільніше.
5. Лимон промийте, наріжте тонкими часточками. Зробіть невеликі надрізи, в кожен отвір помістіть шматочок лимона.
6. Одночасно приготуйте соус, змішавши в піалочці сметану та зернову гірчицю. Приготованим соусом змастіть рибу з усіх боків. Форму з вмістом прикрийте фольгою, завантажте до добре розігрітої духової шафи. Час приготування становить 25 хвилин. За 10 хвилин до кінця процесу запікання фольгу приберіть, щоб лящ підрум'янився зверху.
7. Лящ в духовці готовий!
