Вишукані салати без майонезу
Майонез - холодний соус, який отримують із суміші яєчного жовтка, олії, лимонного соку або оцту, солі, цукру та приправ. Іноді до майонезу додають гірчицю. Слід зауважити, що цей чудовий за смаком соус не має нічого спільного з промисловим майонезом, крім, хіба що, назви. Незважаючи на існування державних стандартів, нефальсифікованого майонезу у продажу практично не зустрічається. А все тому, що стандарти дають велику свободу виробнику у виборі складу продукту. Промислові сурогати містять у своєму складі емульгатори, загусники, стабілізатори, консерванти та різноманітні смакові добавки штучного походження. Простіше кажучи, знайти хоч щось натуральне в такому майонезі дуже складно.
Саме через це споживання магазинного майонезу є не дуже корисною справою, а домашній використовують далеко не всі кулінари. Тому ми зібрали для вас невеличку колекцію смачних салатів без майонезу.
Рецепт легкого азіатського салату
Маємо сміливість стверджувати, що цей салат стане хітом на вашому столі. Приправа Місо надає пікантності, а персики - соковитої солодкості. Писати таке дуже складно, але готувати - легко! Почнемо.
Час підготовки інгредієнтів: 20 хвилин
Час приготування: 4 хвилини
Інгредієнти для заправки салату
- 1/4 чашки кешью або арахісового масла
- 2 столові ложки білої пасти Місо
- 2 столові ложки соку лайма
- 1 чайна ложка кунжутної олії
- 1 чайна ложка тертого імбиру
- Від 2 до 5 столових ложок води або за необхідністю
ще
- 6-7 чашок подрібненої червоної та/або зеленої капусти
- суміш перців
- 2 цибулини, нарізані
- 1/2 склянки нарізаної кінзи, разом зі стеблами
- 1/2 склянки свіжого базиліку, тайського базиліку та/або м'яти
- 2 перця чилі, нарізаного кубиками
- морська сіль
- 1/4 чашки смаженого арахісу та/або кунжуту
- 1 тонко нарізаний стиглий персик
Рецепт приготування легкого азійського салату без майонезу
Спочатку приготуйте заправку. У маленькій мисочці заміксуйте арахісове масло, кешью, пасту Місо, сік лайма, кунжутну олію та імбир. Додайте водички для рідкого заправного стану. Відкладіть в сторону настоюватися.
Візьміть чавунну сковорідку (суху!) І на середньому вогні підсмажте перці - аж до вугілля. Вам знадобиться близько 2 хвилин на кожен бік. Коли перчики охолонуть - зріжте вугілля, а саму перцеву плоть наріжте тонкими смужками.
Тепер змішайте капусту, перець, зелену цибулю, кінзу, базилік, чилі та 3/4 заправки у великій мисці. Гарненько перемішайте. Тепер додайте решту заправку і приправте за смаком декількома пучками морської солі. Подавайте зі смаженими горіхами, насінням та нарізаними персиками.
Салат з броколі без майонезу
Дуже цікавий рецепт салату з броколі. Це гостра, освіжаюча та солодко-солона страва - полегшена версія класичного рецепту, приготована без майонезу та без цукру, без м'яса та молочних продуктів.
Час підготовки інгредієнтів: 10 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Інгредієнти для салату
- Половинка броколі
- 3 столових ложки оливкової олії
- 1,5 столових ложки яблучного оцту
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці
- 1 чайна ложка кленового сиропу або меду
- 1 зубчик часнику
- 1/4 чайної ложки морської солі
- 1/3 чашки нарізаної червоної цибулі
- 1/3 чашка сушеної журавлини
Як приготувати мигдаль
- 1/2 чашки мигдалю
- 1 столова ложка тамарі
- 1/2 чайної ложки кленового сиропу
- 1/4 чайної ложки копченої паприки
Як приготувати салат з броколі без майонезу
Розігрійте духовку до 180 С і викладіть деко папером.
Наріжте суцвіття броколі на маленькі шматочки.
Заміксуйте оливкову олію, яблучний оцет, гірчицю, кленовий сироп, часник та сіль. Додайте броколі, цибулю, журавлину і перемішайте.
Покладіть мигдаль на деко, перемішайте з тамарі, кленовим сиропом та копченою паприкою і викладіть тонким шаром.
Випікайте від 10 до 14 хвилин або до золотистого кольору. Вийміть з духовки і дайте охолонути протягом 5 хвилин.
Закиньте мигдаль до салату.
Готово! Насолоджуйтесь!
Незвичайний легкий салат з тертої брюссельської капусти та журавлини
Цей просто ідеальний надзвичайно легкий корисний салат!
Час приготування: 15 хвилин
Інгредієнти для легкого салату без майонезу
- 4 чашки брюссельської капусти
- 1/4 чашки оливкової олії
- 1/4 чашки свіжого лимонного соку
- 1/2 склянки смажених кедрових горіхів
- 1/3 чашки сушеної журавлини
- 1/3 чашка тертого сиру
- 1/3 чашки нарізаної зеленої цибулі
- морська сіль та мелений чорний перець
Рецепт легкого салату з брюссельської капусти без майонезу
Спочатку тонко наріжте брюссельську капусту, закиньте до миски середніх розмірів і змішайте з оливковою олією, лимонним соком, кедровими горішками, журавлиною, сиром, цибулею та дрібкою солі і перцю.
Смачного!
