Мандариновий суп з йогуртовим суфле
Смачний ароматний мандариновий солодкий суп з вершковим суфле - ідеальне поєднання! Приготуйте його на святковий стіл або просто так поласувати. Запевняю, ви залишитеся дуже задоволені. Входить до збірки рецептів Солодкі супи
Інгредієнти
- Вершки 35% 220 мл
- Шоколад білий 50 гр
- Йогурт натуральний 160 мл
- Желатин 10 гр
- Цукор 100 гр
- Сік мандариновий 600 мл
- Крохмаль кукурудзяний 1 ст.л.
- Ожина 60 гр
- Вода 10 мл
Час приготування: більше 1 години
Покрокове приготування Мандаринового супу
1. У ковшику змішати вершки, йогурт та цукор 60 гр. Поставити на маленький вогонь, помішуючи довести до кипіння, потім зняти з вогню
2. Тим часом білий шоколад поламати на маленькі шматочки і розтопити (зручно це робити в мікрохвильовці).
3. Желатин замочити у воді (достатньо 2-3 ст. л.). Дати йому набрякнути. Потім розтопити, але не кип'ятити (можна також це зробити в мікрохвильовці).
4. До гарячої вершкової суміші додати шоколад і желатин. Розмішати вінчиком. Суміш вилити до підходящої форми (приблизно 20х20 см). Накрити і прибрати до холодильника для застигання. По готовності нарізати на маленькі кубики. Можна за допомогою плужера вирізати квіточки.
5. Тим часом зробити сік з мандаринів. Мандарини очистити від шкірки, видалити насіння, якщо є. За допомогою соковижималки віджати сік
6. Крохмаль розвести в столовій ложці води.
7. Мандариновий сік змішати з цукром 2 ст.л. і довести до кипіння. Тонкою цівкою додати крохмаль, разом з тим розмішуючи вінчиком, щоб запобігти утворенню грудочок. Дати закипіти, потім прибрати з вогню і остудити.
8. Для тартара ожину змішати з цукром 20 гр та водою.
9. Проварити до густоти (можна потовкти товкачем). Дати охолонути.
Готово!
У тарілки розлийте солодкий з мандаринів та йогуртовим суфле суп.
Викладіть кілька кубиків суфле.
Між ними покладіть ожиновий тартар.
Можна прикрасити листочками м'яти за бажанням і посипати ванільною карамеллю.
Смачного!
