Ледачі біляші з сирного тіста
Рецепт ледачих біляшів швидкого приготування. Родзинкою цього рецепта є сирне тісто, з якого будемо робити біляші. Воно виходить дуже м'яким і ніжним, разом з тим зовсім не відчувається смак сиру. Сирне тісто чудово поєднується з будь-якою м'ясною начинкою. Ледачі біляші не потребують ліплення. Тісто розкочується в пласт, змащується м'ясним фаршем і ріжеться шматками. Після смаження в олії біляші відразу готові до подачі на стіл. Такі біляші мають дуже незвичайний, але привабливий і апетитний зовнішній вигляд.
Складові
- Сир середньої жирності 200 г
- Яйце куряче 2 шт
- Сода 1 щіпка
- Борошно 2 стакани
- М'ясний фарш 500-700 г
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 40 хв
Об'єм: 5 порцій
Як приготувати ледачі біляші з сирного тісту
1. До глибокої ємності помістіть сир, вбийте 2 яйця, додайте дрібку соди. Соду гасити оцтом не потрібно, оскільки в тісті присутнє кисле середовище - сир.
2. Сир і яйця збийте блендером до однорідності.
3. Борошно просійте крізь сито, всипте до основного складу, додайте дрібку солі.
4. Замісіть руками густе м'яке тісто, воно має злегка приставати до рук. Тісто накрийте, відставте вбік, в цей час займіться приготуванням м'ясної начинки.
5. М'ясо заздалегідь перекрутіть крізь м'ясорубку на фарш, приправте сіллю і перцем, додайте часник, подрібнений під пресом, ретельно перемішайте.
6. Робочу поверхню присипте борошном, викладіть грудку тіста. Розкачайте його качалкою на тонкий пласт. Зверху нанесіть м'ясну масу, розподіліть її рівним шаром.
7. Тісто з начинкою скрутіть в щільний рулет. Рулет наріжте однаковими шматками шириною 1-1,5 см.
8. На плиті розігрійте сковороду, влийте достатню кількість олії. Заготовки злегка притисніть руками, щоб вони не були надто високими, покладіть в гарячу олію.
9. Смажте їх на невеликому вогні під кришкою по 3-5 хвилин з кожного боку до набуття рум'яної скоринки.
10. Біляші після смаження добре промокніть серветками, щоб прибрати олійний шар. Подайте їх до столу в теплому вигляді.
Смачного!
