10 пісних салатів з усього світу
Пісні салати - це не обов'язково традиційний вінегрет та квашена капуста з шинкованною морквою. Національні кухні народів світу пропонують безліч цікавих рецептів з продуктів, які сьогодні продаються в будь-якому супермаркеті.
Неважко вибрати для себе найсмачніший пісний салат з цікавою заправкою та пікантними інгредієнтами. У нашій добірці з фотографіями представлені різні пісні салати, які можна приготувати на кожен день або подати до столу з нагоди сімейного торжества. Більше пісних страв дивіться у розділі Рецепти пісних страв
1. Ізраїльський овочевий салат класичний
Інгредієнти:
- Огірок - 3 шт.
- Помідор - 3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
- Петрушка подрібнена - 2 ст. л.
- Гострий зелений перець - 1 (невеликий).
- Сік лимона.
- Лимонна корочка.
- Оливкова олія - 4 ст. л.
- Сіль.
Кроки приготування пісного ізраїльського овочевого салату:
Помідори та огірки розділити на кубики, попередньо вирізавши ділянки з насінням, вжити тільки м'якоть зі шкіркою.
Подрібнити цибулю та гострий перець.
Порубати листочки петрушки без стебел.
Лимонну шкірку з білою м'якоттю нарізати дуже дрібно.
Всі продукти зібрати в одному посуді, поєднати з соком лимона, сіллю та оливковою олією.
2. Пісний салат з кукурудзою і квасолею
Яскравий і смачний салат гідний того, щоб подати його до святкового столу.
Інгредієнти:
- Квасоля червона і біла консервована або відварна - 300 г.
- Кукурудза - консервована або відварна - 200 г.
- Морква - 2 шт.
- Цибуля солодка червона - 1 шт.
- Перець маринований - 100 г.
- Цибуля зелена - пучок.
- Сіль.
Для заправки пісного салату:
- Олія - 4 ст. л.
- Квасоля консервована біла - 1 банка.
- Гірчиця - 1 ч. л.
- Лимонний сік - 2 ст. л.
- Сіль.
Кроки приготування салату з кукурудзою та квасолею
Відварити моркву, квасолю та кукурудзу або замінити їх консервами.
Моркву розділити на дрібні кубики.
Цибулю солодку і зелену тонко нашаткувати.
Продукти змішати, підсолити.
Для заправки злити рідину з квасолі, збити її блендером разом з іншими компонентами.
Частинами додати рідину, змішати з квасолею, поки, отриманий таким чином майонез не набуде потрібної консистенції.
Заправити салат.
3. Пісний салат з макаронів та броколі
Інгредієнти:
- Фігурні макаронні вироби - 150 г.
- Помідори - 4 шт.
- Броколі - 300 г
- Маслини.
- Листя салату.
- Морська сіль.
Для заправки:
- Лимон - 1/2 шт.
- Оливкова олія - 4 ст. л.
- Перець мелений чорний.
- Морська сіль.
Кроки приготування салату з макаронів та броколі:
Макарони (з борошна твердих сортів) опустити в киплячу воду з 1 стол. ложкою рослинної олії і дрібкою солі. Стежити, щоб макарони не переварились.
Капусту розібрати на суцвіття, залити підсоленою водою і відварити.
Вичавити сік з лимона.
Поєднати лимонний сік з олією та спеціями, перемішати.
На тарілку викласти макаронні вироби, капусту, шматочки помідорів і маслин.
Заправити соусом, прикрасити зеленню.
4. Буряковий салат з волоськими горіхами та яблуком
Інгредієнти:
- Яблуко - 1 шт.
- Буряк - 1 шт.
- Горіхи - 50 г.
- Мед - 1 ч. л.
- Гірчиця - 1 ч. л.
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Соус бальзамічний - 1 ч. л.
- Рукола.
- Сіль.
- Перець.
Кроки приготування бурякового салату
Відварний буряк і яблука нашаткувати півкільцями.
На тарілці вистелити шар руколи, зверху викласти буряк та яблуко.
Для заправки поєднати мед, гірчицю, бальзамічний соус, лимонний сік, оливкову олію, перець та сіль.
Заправити пісний буряковий салат, обсипати рубаними волоськими горіхами.
Подати відразу після приготування.
5. Салат з білої квасолі та солодкого перцю
Інгредієнти:
- Квасоля біла суха - 1 стакан.
- Перець солодкий червоний - 1 шт.
- Велика морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики.
- Перець мелений червоний та запашний.
- Зелень.
- Коріандр мелений - за смаком.
- Олія рослинна.
Кроки приготування пісного салату з квасолі та солодкого перцю:
Суху квасолю залити звечора холодною водою. Вранці воду злити, додати свіжу і варити боби протягом 1,5-2 годин.
Використовуючи терку для корейської моркви натерти корінь морквини.
Нашаткувати півкільцями цибулину.
Перець нарізати на смужки.
Готову квасолю процідити, додати прянощі, сіль, подрібнений часник.
Цибулину пасерувати на середньому вогні до м'якості, поєднати з квасолею.
Моркву обсмажити на залишках олії, додати солодкий перець і готувати 5 хвилин.
Всі овочі поєднати, прогріти на малому вогні ще 5 хвилин і вимкнути вогонь.
Подавати в теплому вигляді, прикрасити нашаткованою зеленню.
6. Салат рожевий з редискою та буряком
Інгредієнти:
- Буряк - 1 шт.
- Редис - 10 шт.
- Горіхи волоські - 30 г
- Листя м'яти - 2-3 шт.
- Рукола - 50 г.
Для заправки:
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Оцет виноградний - 1 ч. л.
- Гірчиця діжонська - 1/2 ч. л.
- Мед - 1/2 ч. л.
- Сіль.
- Перець.
Кроки приготування пісного салату з редискою та буряком:
Буряк спекти, розділити на брусочки.
Рукколу порвати на великі фрагменти.
Тонко нашаткувати редис.
Подрібнити горіхи.
Поєднати редис з буряком, влити оцет, дати просочитися (15 хвилин).
Овочі і рукколу викласти до салатника, додати м'яту і рубані горіхи.
У ємність з залишком оцту влити олію і додати інші компоненти, змішати.
Заправити салат.
7. Салат грецький
Інгредієнти:
- Салат листовий.
- Помідори - 6 шт.
- Огірки - 3-4 шт.
- Перець солодкий - 1 шт.
- Лук червоний - 1 шт.
- Маслини - 150 г.
- Сир фета (бринза) - 250 г.
- Базилік та інша зелень.
- Сік лимона (бальзамічний оцет).
- Олія оливкова.
- Орегано - щіпка.
- Часник.
Кроки приготування грецького салату:
Для заправки змішати бальзамічний оцет або лимонний сік, оливкову олію, сіль, перець, подрібнений часник та орегано.
Овочі і сир потрібно нарізати великими кубиками.
На дно салатника вистелити підкладку з листя салату, на неї викласти овочі, посипати зеленню та маслинами.
Полити заправкою.
Зверху розкласти кубики сиру.
8. Турецький салат з обсмаженої вермішелі
Інгредієнти:
- Тонка вермішель - 1,5 склянки.
- Перець солодкий червоний - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Корнішони мариновані - 5 шт.
- Горошок зелений або кукурудза консервовані - 1 стакан.
- Лимонний сік.
- Олія оливкова.
- Сіль.
- Зелена цибуля, кріп, петрушка.
Кроки приготування пісного турецького салату:
Вермішель обсмажити, додавши трохи олії.
Влити до сковороди гарячу воду, закриваючи вермішель шаром в 1 см, додати сіль, перемішати, довести до кипіння.
Зменшити нагрів і готувати, поки не випарується рідина. Остудити.
Перець розділити на кубики, швидко обсмажити в сковороді з невеликою кількістю олії.
Сиру моркву натерти на тертці для корейської моркви або нарізати довгою соломкою.
Злити рідину з консервованої кукурудзи або горошка.
Подрібнити корнішони.
Скласти підготовлені продукти до глибокої ємності.
Заправити сіллю, лимонним соком, оливковою олією.
До заправки можна додати гранатовий соус (за наявності).
9. Яскравий мексиканський пісний салат
Інгредієнти:
- Авокадо - 1 плід.
- Кабачок / цукіні - 1 шт.
- Квасоля червона відварна - 1,5 склянки.
- Помідори - 4 шт.
- Солодкий червоний перець - 1-2 шт.
- Цибуля червона - 1 шт.
- Перець чилі - 1 шт.
- Зелень кінзи подрібнена - 1/2 склянки.
- Салат латук - 1 пучок.
- Чіпси кукурудзяні - 1/2 упаковки, або підсушений тортіллас.
Для заправки:
- Сік лайма (лимона) - 1/4 склянки.
- Рідкий світлий мед - 2 ст. л.
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Кунжутне масло - 2 ст. л.
- Зіра - 1/2 ч. л
- Часник - 2 зубчики.
- Сіль (бажано морська) - 1/2 ч. л.
- Суміш перців мелена - 1/2 ч. л.
Кроки приготування яскравого мексиканського пісного салату:
Приготувати заправку з соку лайма, меду, подрібненого часнику, зіри, солі, олії, перцю, збиваючи суміш.
Авокадо тонко нашаткувати.
У помідорів видалити насіннєве гніздо і сік, розділити на невеликі кубики.
Перець та червону цибулю нарізати на кубики.
Перець чилі розділити, нашаткувати тонкими пластинками.
Кінзу грубо нарізати.
Салатне листя порвати на великі фрагменти.
Кабачок порізати на кубики і обсмажити.
Всі продукти змішати, з'єднати з заправкою і спеціями.
10. Салат «Табула» з булгуром
Інгредієнти:
- Булгур відварений - 1/2 склянки.
- Помідор - 1 шт.
- Огірок - 1 шт.
- Зелень петрушки.
- Сіль за смаком.
Для заправки:
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Лимонний сік - 1 ст. л.
Кроки приготування пістного салату «Табула»:
Крупу булгура, якщо вона дрібна, запарити, а велику відварити до готовності.
Для заправки змішати оливкову олію та лимонний сік.
Дрібно нарізати помідори та огірки.
Петрушку або іншу зелень нарубати.
Поєднати теплий булгур з овочами, заправити соусом, підсолити.
Посипати зеленню.
