Булочки з яблуками
Булочки за цим рецептом готуються дуже просто, завжди виходять пишними. Дріжджове тісто м'яке та еластичне, з ним легко працювати. Для начинки використовуємо яблука, нарізані великими скибочками, для соковитості додаємо вершкове масло, яке просочує тісто зсередини. Щоб булочки були ще ароматнішими, начинку присипаємо меленою корицею. Фігурні візерунки, вирізані на тісті, роблять булочки оригінальними та красивими.
Складові
- Молоко 300 мл
- Цукор 4 ст.л
- Сухі дріжджі 7 г
- Сіль 1 год.
- Олія 40 мл
- Вершкове масло 40 г
- Яйце куряче 1 шт
- Борошно 550-600 г
- Яблуко 3 шт
- Цукор для начинки 30 г
- Вершкове масло для начинки 30 г
- Молота кориця - за смаком
- Яєчний жовток для змащування 1 шт
- Молоко для змащування 1 ст.
Час приготування: 45 хв
Об'єм: 8 порцій
Як приготувати булочки з яблуками
1. Для приготування тіста всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. До глибокої ємності влийте тепле молоко (приблизно 35 градусів), всипте 2 ст. цукру та необхідну кількість сухих дріжджів, ретельно перемішайте, відставте убік на 15 хвилин, щоб дріжджі увійшли в реакцію.
2. Через час до рідкої суміші вбийте яйце, влийте олію, всипте сіль, додайте розм'якшене вершкове масло. Усі інгредієнти ретельно розмішайте до однорідності.
3. Невеликими порціями додайте пшеничне борошно, постійно перемішуючи масу.
4. Руками замісіть густе, м'яке та еластичне тісто, яке не прилипатиме до рук. Вкрийте ємність з тістом рушником, поставте у тепле місце на 1 годину, щоб воно підійшло.
5. Через деякий час тісто викладіть на рівну поверхню, присипану борошном, розкатайте качалкою прямокутний пласт товщиною 3 мм. Наріжте його однаковими смужками завширшки 8-9 см.
6. На кожній смужці зробіть наскрізні надрізи, щоб вийшов візерунок (як показано на фото).
7. Яблука звільніть від шкірки, видаліть насіння та прожилки, м'якоть наріжте часточками. На один край кожної смужки без розрізів викладіть по одній часточці яблука. Зверху на яблука покладіть по одному шматочку вершкового масла. Присипте начинку цукром та меленою корицею для аромату. Зверху покладіть ще одну скибочку яблука.
8. Смужки тіста з начинкою згорніть у щільні рулети, викладіть на деко на відстані один від одного. Деко застеліть пергаментним папером або використовуйте силіконовий килимок.
До яєчного жовтку додайте трохи молока, перемішайте. Отриманою сумішшю змастіть кожен виріб.
9. Духовку прогрійте до 180 градусів, поставте всередину лист з заготовками. Випікайте булочки 20-22 хвилин до готовності.
Булочки остудіть, подайте до столу до чашки чаю.
Смачного!
