Фаршировані печериці: 20 рецептів
Печериці - улюблені для багатьох гриби. Їх можна знайти практично в будь-якому магазині цілий рік, і за цілком доступною ціною. Завдяки формі капелюшків у вигляді чашечки, печериці зручно наповнювати різноманітними начинками. І тут дуже великий простір для кулінарної фантазії. Печериці поєднуються з будь-якими продуктами, це сир, м'ясо, яйця, морепродукти, овочі і багато іншого. У добірці нижче кожен точно зможе знайти парочку рецептів на свій смак. Тут представлені не тільки різноманітні начинки, але й різні способи приготування фаршированих печериць: в духовці, у мікрохвильовій печі, в мультиварці, на сковороді, а сироїди оцінять закуску з сирих печериць. Дивіться, обирайте, пробуйте.
Інгредієнти
- Печериці 6 шт
- Молочна ковбаса 70 г
- Твердий сир 70 г
- Майонез 1 ч.л
- Часник 1 зубчик
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Рослинна олія 1 ст.л
Час приготування: 15 хв
Об'єм: 20 порцій
Покрокове приготування фаршированих печериць
1. Печериці фаршировані ковбасою і сиром.
Інгредієнти:
- печериці 6 шт.
- ковбаса варена докторська 70 г
- сир твердий російський 70 г
- майонез 1 ч.л.
- часник 1 зубець
- сіль
- перець мелений
- олія рослинна 1 ст.л.
Підготувати все необхідне. Гриби добре промити під проточною водою, бо на них можуть бути сліди піску.
2. Невеликим ножем треба очистити капелюшок, знявши тонку плівку, яка його вкриває. Далі треба акуратно підрізати і прибрати ніжку. Кавовою ложечкою вишкребти трохи грибної м'якоті зсередини, розширюючи тим самим порожнину для фарширування. Непридатні тільки плівки, їх слід викинути, все решта знадобиться. Великі шматочки нарізати ножем і викласти на сковороду, розігріту з олією. Обсмажити пару хвилин до випаровування рідини.
3. Для начинки натерти докторську ковбасу і сир.
4. Додати смажені печериці, майонез і подрібнений часник. Посолити і приправити.
5. Перемішати.
6. Грибні капелюшки викласти до форми, придатної для духовки.
7. Наповнити їх начинкою.
8. Поставити до духовки, розігрітої до 170 градусів, тримати 10-12 хвилин.
9. Печериці фаршировані ковбасою і сиром готові.
10. Печериці фаршировані курячим фаршем.
Інгредієнти:
- печериці 6 шт.
- філе куряче 150 г
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- сіль
- перець мелений
- сир твердий 20 г
Гриби промити. Почистити, прибрати ніжку. Залишки можна покласти до начинки або використовувати для іншої страви. Куряче філе і цибулю нарізати довільно. За допомогою кухонного комбайна або м'ясорубки зробити фарш. Посолити, поперчити. Сформувати з нього кульки і помістити у капелюшки печериць. На кожен гриб покласти по щіпці тертого сиру. Поставити до духовки і запікати за 170 градусів 15-20 хвилин в залежності від розмірів заготовок. Печериці фаршировані курячим фаршем краще подавати гарячими або теплими.
11. Печериці фаршировані сиром, зеленню і червоною ікрою.
Інгредієнти:
- печериці 6 шт.
- сир 100 г.
- кріп свіжий пучок
- часник 1 зубець
- ікра червона 1 ст.л.
- лимон 1/4 шт.
- сіль щіпка
- масло вершкове 10 г
Печериці помити, відокремити ніжку, капелюшок почистити. Капелюшки всередині посипати сіллю, викласти в кожен по маленькому шматочку вершкового масла. Відправити до духовки 170 градусів на 6-7 хвилин. Гриби трохи зменшаться в розмірах. Для начинки в миску помістити сир, краще використовувати більш жирний, він не такий крупінчатий. Для ніжності можна протерти через сито. Додати подрібнений кріп, часник, трохи підсолити. Перемішати. Заповнити сирно-кріпною начинкою остиглі грибні капелюшки. Згори покласти червону ікру і скибочку лимона. Печериці фаршировані сиром, зеленню і червоною ікрою готові.
12. Печериці фаршировані яловичиною, морквою і цибулею.
Інгредієнти:
- печериці 6 шт.
- яловичина відварна 100 г.
- морква 1/2 шт.
- цибуля ріпчаста 1/2 шт.
- олія рослинна 1 ст.л.
- сир твердий 20 г
- сіль
- перець чорний мелений
Гриби помити і почистити. Прибрати ніжку і вишкребти невелику кількість м'якоті знизу капелюшків, щоб збільшити порожнину для фарширування. Ніжки нарізати дрібно, викласти до розігрітої з олією сковороди. Туди ж відправити терту моркву і кубики ріпчастої цибулі. Смажити все разом на середньому вогні до м'якості овочів. Відварене м'ясо нарізати якомога дрібніше і змішати з вмістом сковорідки. Наповнити капелюшки грибів. Зверху посипати сиром. Запікати в духовці за температури 170 градусів 7-8 хвилин. Печериці фаршировані яловичиною, морквою та цибулею готові.
13. Печериці фаршировані крабовими паличками і сиром.
Інгредієнти:
- печериці 6 шт.
- крабові палички 50 г
- сир твердий 50 г
- майонез 1 ч.л.
- масло вершкове 10 г
- сіль
- перець мелений
Спочатку підготувати гриби. Їх слід промити, очистити капелюшок, прибрати ніжку. Викласти на деко, посипати сіллю і перцем. У кожен капелюшок помістити по маленькому шматочку масла вершкового. Надіслати запікатися до духовки на 5-7 хвилин за температури 170 градусів. Для начинки змішати дрібно нарізані крабові палички, тертий сир та майонез. Наповнити отриманою масою злегка остиглі грибні капелюшки. Печериці фаршировані крабовими паличками та сиром готові. Подавати як холодну закуску.
14. Печериці фаршировані сиром і грибними ніжками на сковороді.
Інгредієнти:
- печериці 6 шт.
- сир твердий 100 г
- олія рослинна 1 ст.л.
- сіль
- перець мелений
Гриби помити, прибрати ніжки. Нарізати їх дрібно і викласти на сковороду з олією. Смажити на середньому вогні 2-3 хвилини. За цей час почистити грибні капелюшки від плівки, яка їх вкриває. Змішати вміст сковорідки з натертим сиром, приправи та сіль додавати в залежності від смаку сиру. Начинити капелюшки отриманою масою. Викласти їх на ту ж сковорідку, де обсмажувалися ніжки грибів. Встановити мінімальний нагрів, накрити кришкою і готувати 6-7 хвилин. Печериці фаршировані сиром та грибними ніжками на сковороді подавати можна і гарячими, і холодними.
15. Печериці фаршировані м'ясним фаршем в мультиварці.
Інгредієнти:
- печериці 6 шт.
- фарш яловичий 100 г
- сир твердий 50 г
- олія рослинна 1 ст.л.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- сіль
- перець мелений
У грибів акуратно викрутити ніжки і нарізати їх дрібно, капелюшки почистити. До чаши мультиварки викласти подрібнені залишки грибів, кубики ріпчастої цибулі та яловичий фарш. Влити олію. Встановити режим смаження на 15 хвилин. Готувати половину відведеного часу, розтираючи м'ясні грудочки. Посолити і приправити за смаком. З чаші все прибрати, начинити грибні капелюшки і помістити їх до мультиварки, посипати тертим сиром. Готувати під закритою кришкою до кінця встановленого раніше часу. Печериці фаршировані фаршем в мультиварці подавати краще як гарячу страву.
