Біляші з курячим фаршем

Біляші з курячим фаршем - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Біляші з курячим фаршем

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Біляші люблять майже всі. Та й як може залишити байдужим смачний золотистий пиріжок з соковитою м'ясною начинкою? А якщо замість звичного м'ясного фаршу взяти курячий, то біляші залишаться такими ж хрусткими та смачними, проте курка все ж легша від свинини чи яловичини і краще засвоюється організмом. Звичайно, біляші з куркою не є дієтичним блюдом, але все ж вони менш калорійні, ніж традиційні.

Рецепт біляшів з курячим фаршем, покроково, фото

Інгредієнти

  • Куряче яйце 1 шт
  • Молоко 200 мл
  • Рослинна олія 80 мл
  • Борошно 400-450 г
  • Цукор 50 г
  • Сіль 10 г
  • Курячий фарш 300 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Суміш спецій - за смаком
  • Сухі дріжджі 10 г

Час приготування: 90 хв

Об'єм: 15 порцій

Покрокове приготування біляшів з курячим фаршем

1. Спочатку потрібно приготувати тісто. Для цього до миски наливається тепле молоко, висипається цукор і дріжджі. Молоко має бути саме теплим, а не гарячим. Взагалі всі продукти для дріжджового тіста не повинні бути холодними, щоб не було проблем з його підняттям.

Рецепт біляшів з курячим фаршем, покроково, фото

2. До молока також додається 3 ложки борошна, взятих із загальної кількості, і все ретельно перемішується.

Рецепт біляшів з курячим фаршем, покроково, фото

3. Опара для тіста готова. Її прибирають в тепле місце для підйому. Залежно від якості дріжджів, опара піднімається протягом 25-40 хвилин.

Рецепт біляшів з курячим фаршем, покроково, фото

4. Коли опара піднялася, до неї додається сіль, яйце і поступово, невеликими порціями просівається борошно. Тісто вимішує вінчиком, а потім, коли воно стане густішим - змазаними олією руками.

Рецепт біляшів з курячим фаршем, покроково, фото

5. Готове тісто не повинно бути крутим, воно має бути м'яким, навіть злегка рідкуватим. У теплому місці воно настоюється ще протягом півгодини.

Рецепт біляшів з курячим фаршем, покроково, фото

6. В цей час треба зайнятися начинкою. Фарш можна взяти магазинний, але краще приготувати самостійно з курячого філе - він буде більш свіжим і смачним. Фарш змішується з дрібно порізаною цибулею, сіллю та перцем. Для того, щоб начинка була соковитою, до фаршу додається вода. Консистенція начинки має бути напіврідкою, тільки тоді всередині біляшів з'явиться смачний сік.

Рецепт біляшів з курячим фаршем, покроково, фото

7. Після підйому тіста, його обминають, скачують ковбаскою і поділяють на 15 однакових шматків. Кожен шматочок тіста розминають руками в коржик, на середину якого викладається фарш.

Рецепт біляшів з курячим фаршем, покроково, фото

8. Кінці коржів щільно з'єднуються і формується круглий біляш.

Рецепт біляшів з курячим фаршем, покроково, фото

9. Біляші обсмажуються в олії з обох боків до красивої рум'яної скоринки. Олії береться досить багато - до рівня, приблизно, 0,5 см від дна сковороди. Вогонь виставляється середній, щоб вони встигли просмажитися всередині і не підгоріти при цьому зовні.

Рецепт біляшів з курячим фаршем, покроково, фото

10. Готові біляші з курячим фаршем подаються гарячими. Вони мають повітряне м'яке тісто, хрустку золотаву скоринку і ніжну, дуже соковиту начинку. Звичайно, їх можна їсти і в холодному вигляді, але хіба ж вони долежать до охолодження?

Рецепт біляшів з курячим фаршем, покроково, фото

Смачні рецепти, які вам сподобаються: