Капуста по-турецьки. Ситна запіканка
Капуста по-турецьки - це ситна овочева запіканка. Крім капусти, використовуються цибуля, морква, картопля та солодкий перець. Овочі тушкуються в олії до готовності, потім змішуються з молочно-сметаною заливкою і запікаються в духовці. Після запікання овочевий пиріг відмінно тримає форму, його легко можна нарізати порційними шматками. Страва відмінно підходить для легкої вечері.
Складові
- Білокачанна капуста 500 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Картопля 2 шт
- Морква 1 шт
- Болгарський перець 1 шт
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Часник сушений - за смаком
- Яйце куряче 3 шт
- Сметана 150 г
- Молоко 200 мл
- Твердий сир 100 г
- Олія 3 ст.л
- Борошно 3 ст.л
- Сіль за смаком
- Суміш спецій - за смаком
Час приготування: 55 хв
Об'єм: 4 порції
Як приготувати капусту по-турецьки
1. Цибулю звільніть від лушпиння, наріжте кубиком, закиньте до розігрітої сковороди з олією, обсмажте кілька хвилин до напівпрозорості. З бульб картоплі зніміть шкірку, наріжте кубиком середнього розміру, додайте до цибулі, перемішайте.
2. Моркву очистіть, натріть крупно на тертці, перець наріжте кубиками. Овочі закиньте до сковороди слідом за картоплею.
3. З капустини зніміть верхній шар, наріжте плід тонкими смужками, додайте до овочів, перемішайте.
4. Готуйте овочі на середньому вогні до готовності приблизно 20 хвилин. У процесі тушкування суміш часто перемішуйте, щоб вона не пригорала. Приправте сіллю, перцем та меленим часником. Після смаження овочі перекладіть до тарілки для охолодження.
5. Паралельно приготуйте заливку. До глибокої ємності вбийте яйця, влийте молоко і олію, додайте сметану, ретельно перемішайте до однорідності.
6. Всипте борошно і подрібнену зелень, додайте спеції - сіль, чорний перець, паприку, перемішайте.
7. Заливання змішайте з тушкованими овочами. Круглу форму для запікання змастіть олією, всередину помістіть суміш.
8. Форму зі вмістом встановіть до заздалегідь нагрітої до 180 градусів духовки. Страву запікайте 30-35 хвилин.
За 5 хвилин до готовності запіканку дістаньте з духовки, присипте тертим сиром. Поставте її назад до духовки, щоб сир розплавився і злегка підрум'янився.
9. Запіканку остудіть, наріжте порційними шматками, подайте до столу.
10. Смачного!
