Пікантна закуска з кальмарів
Кальмари - дуже поживний і корисний морепродукт. Це чудовий інгредієнт для легких і дієтичних салатів та закусок. Пропонуємо рецепт пікантної закуски швидкого приготування з кальмарів. Тут головне правильно приготувати кальмарів, щоб вони не були жорсткими. Крім кальмарів, використовуємо овочі - цибулю, моркву. Маринад готуємо з лимона, соєвого соусу та спецій. Таке легке і корисне блюдо відмінно підійде для повноцінної вечері правильного харчування.
Складові
- Тушка кальмара 500 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Морква 1 шт
- Соєвий соус 50 г
- Лимон 1 шт
- Чорний мелений перець 1 щіпка
- Гостра паприка 1 щіпка
- Мускатний горіх 1 щіпка
- Коріандр в зернах 1 щіпка
Час приготування: 135 хв
Об'єм: 6 порцій
Як приготувати пікантну закуску з кальмарів
1. Підготуйте необхідні продукти згідно переліку.
2. Головки цибулі очистіть, розріжте на дві половинки, опісля наріжте тонкими смужками, помістіть до глибокої ємності, полийте соком половини лимона, перемішайте, маринуйте 10 хвилин. Щоб цибуля швидше пустила сік, її можна пом'яти руками.
3. З моркви зніміть верхній шар, натріть на тертці зі спеціальною насадкою морква по-корейськи. Довгі смужки розріжте навпіл.
4. Очищені тушки кальмарів розморозьте, обполосніть, опустіть до окропу, варіть 1 хвилину, не більше, дістаньте з води. Кальмарів після варіння обдайте холодною водою, остудіть, очистіть від тонкої плівки всередині і зовні тушки, оскільки через наявність плівки кальмари будуть жорсткими. Очищені кальмари наріжте кільцями.
5. Окремо приготуйте заправку. Соєвий соус змішайте з соком другої половини лимона, додайте два види меленого перцю, сіль, щіпку мускатного горіха і коріандр горошком, ретельно перемішайте. Суміш нагрійте на плиті до гарячого стану, не доводячи її до кипіння.
6. Мариновану цибулю, моркву і кільця кальмарів помістіть до однієї глибокої ємності. Суміш залийте гарячим маринадом, перемішайте.
7. Салат перекладіть до контейнера, трохи утрамбуйте, накрийте кришкою, поставте до холодильника на 2 години.
8. Через деякий час салат перекладіть до тарілки, присипте свіжою зеленню, подайте до столу.
Смачного!
